Beef Stroganoff RESIPIS

beef

Споделете в социалните мрежи:

За месото:

За соса

Това вкусно руско ястие прилича на гулаш, но се приготвя с крехко месо (предястие или пържола). Поради леко киселия си вкус е уникален и много вкусен. Телешкият строганов (beef stroganoff/бефстроганов) е готов за сервиране в рамките на половин час. Оригиналната рецепта датира от 1900 г. Ние обаче я коригирахме и опростихме малко. Ястието се съчетава добре и с тестени изделия, кус-кус, кнедли и много други.

Стъпките

Нарежете говеждото на ивици.

В купа панирайте парчетата говеждо месо с брашно, червен пипер на прах, сол и черен пипер.

Нарежете гъбите и киселите краставички на филийки.

За месото

Накълцайте лука и чесъна и задушете с маслото в голям тиган (# 1) до златисто жълто на умерен огън.

Добавете гъбите, лимоновия сок и виното в тигана (# 1) и продължете да пържите 2 минути.

За кремообразния сос

Поставете останалите съставки за соса в тигана (# 1), разбъркайте добре и оставете на топло на слаб огън.

Междувременно в друг тиган разтопете маслото на силен огън (# 2). Чуйте панираното говеждо за около 2 минути, в противен случай ще бъде твърдо - все пак трябва да е леко розово отвътре.

Поставете пържените говежди ленти от тигана (# 2) в големия тиган (# 1) и разбъркайте всичко заедно.

Bœuf Stroganoff вече може да се сервира с хляб - отгоре го нарязайте на ситно рула за украса.