Бебешки лук (зеленчуци)

Печат Сподели Facebook

бебешки

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Бебешкият лук е мъничък, бял или жълт, сушен лук с много мек вкус. Приготвят се като гарнитура за печено или яхния, но се използват и като подправки.

Белият бебешки лук се купува пресен в зеленчуковите отдели на супермаркетите, както и в ранните зеленчуци. Предлагат се също замразени и готови за употреба, и в буркани, захаросани в оцет с билки: текстурата им след това е по-мека. Сушен бебешки лук се среща целогодишно.

Пресен или сушен, бебешки лук, независимо дали е бял или жълт, трябва да се обели. Както всички останали лукове, летливите молекули, заредени с дразнеща очите сярна киселина, предизвикват сълзи. Можем да ограничим това неудобство, като ги накиснем в леген с вода за няколко минути, преди да ги обелим.

Бебешки лук, независимо дали е пресен или сух или замразен, глазура (с щипка захар). Готвят се и с други зеленчуци (например в гювечи). Белият бебешки лук може да се приготви и по гръцки или да се захароса в оцет.