Бебешки кроасан

Наскоро се преместихме в семеен дом. Ново място, нови хора, нова леля.

Когато се запознахме с Ники (новата леля), очите й веднага ми блеснаха, че не се чувствам като местните бебешки майки държат някакъв готварски клуб за бебета? С удоволствие приех поканата, но първият ми въпрос беше, но какво печем? KIFLIT даде отговор. Добре, но на подобни събития те обикновено идват с доста малки бебета, кроасан, който трябва да е млечен и с него може да се въведе глутен. Имам рецепта без мляко, но по някакъв начин не бих искал да давам растително мляко при първата дегустация на глутен. Оттук идеята да се направи проста рецепта за воден кроасан, която лесно може да се изпече от всеки и може да се даде на бебето с леко сърце.

Съставки за 12 кроасана:

50 dkg пшенично брашно (BL55)
3 dl хладка вода
15 г (1 супена лъжица) слънчогледово олио
2,5 dkg (25 g, т.е. половин куб) прясна мая ИЛИ торбичка суха мая
1 чаена лъжичка (5 г) сол (това количество сол ще бъде малко несолено за вкус на възрастни)

Рецепта:

Добър съвет за малки деца: Сложете тестото заедно, когато знаете, че вашето мъниче наближава лягане.

Докато спите, ще ставате и по време на сън ще имате време да се справите с оформянето.

Водата е омекотена. Смесете солта в брашното и направете вдлъбнатина в средата, където раздробяваме маята

Налейте хладка вода, изсипете маслото върху нея.

Омесете цялото нещо и месете до гладка смес. Можем да използваме ръцете си или някакъв инструмент за месене.

СЪВЕТ: Винтовото рамо на ръчния робот е за директно месене.

Въпросът е да месим, докато тестото полепне по ръцете ни или по месещото рамо и стената на тенджерата.