Бебешка пуйка със пълнеж от спанак и крема сирене - рецепти, базирани на
Категории рецепти:
Фурна, богата на калций, месо и дивеч
| 1500 | Грам | готова за готвене бебешка пуйка |
| 1 | супена лъжица | масло |
| 200 | Грам | Шалот |
| 140 | Милилитри | бяло вино |
| 200 | Милилитри | птичи запас |
| 40 | Грам | Тънко нарязан бекон |
| 0,5 | Федерация | мъдрец |
| 1.5 | супена лъжица | Баварско масло |
| За пълнежа | ||
| 320 | Грам | Листа от спанак |
| 0,5 | парче | лук |
| 1 | парче | Скилидки чесън |
| 1 | чаена лъжичка | Баварско масло |
| 80 | Грам | Баварско крема сирене |
| 40 | Грам | Баварско, настъргано планинско сирене Allgäu |
| 60 | Грам | галета |
| 1 | парче | яйце |
| Индийско орехче, сол, черен пипер |
Съставки/хранителна информация на порция
| ккал: | 948 |
| Протеин: | 96,6 g |
| Дебел: | 52,3 g |
| Въглехидрати: | 15,5 g |
| Алкохол: | 3,0 g |
| БЪДА: | 1.5 |
| FPE: | 8.6 |
подготовка
Измийте пуйката и я подсушете старателно, отстранете големи парчета мазнина от коремната кухина. Подправете пуйката отвътре и отвън със сол и черен пипер.
Изстискайте размразените листа спанак много здраво в кухненска кърпа, така че да се изцеди колкото се може повече излишна вода. Нарежете грубо спанака. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Задушете заедно в 1 чаена лъжичка масло за 3-4 минути до полупрозрачност. Свалете от огъня и оставете да се охлади за кратко.
Загрейте фурната до 180 градуса, като едновременно с това нагрявате капката на фурната на най-ниската релса.
Смесете спанака, сместа от лук, крема сиренето, планинското сирене Allgäu и галета с яйцето и подправете добре със сол, черен пипер и индийско орехче. Изсипете пълнежа от спанак в коремния отвор на пуйката. Запечатайте отвора с игли за рула или зашийте с кухненски конец.
Поставете олиото в тенджерата за капене във фурната и запържете подготвената пуйка от едната страна на крака за 20 минути. Поставете пуйката от другата страна и варете още 20 минути. Обелете лука, намалете наполовина големите шалоти. Включете фурната обратно на 160 градуса, поставете шалота в печенето. Пържат се около 1 час, като постепенно се залива първо с бялото вино, а след това с птичия запас. Увеличете температурата на фурната до 200 ° C, завършете готвенето за около 20 минути, така че гърдите също да покафенеят (ако долните крака станат твърде тъмни, покрийте с малко алуминиево фолио.)
Пуйката се прави, когато избие бистър сок, когато краката са пробити и месото на краката се чувства меко на допир.
Измийте градинския чай, разклатете на сухо, откъснете листата. Извадете пуйката от фурната и я оставете да почине на голямо блюдо за сервиране за 10 минути. Разтопете 1½ с. Л. Масло в тиган и запържете листата на градинския чай на котлона, докато станат хрупкави. Отцедете хрупкавите градински чай върху кухненска хартия, леко посолете. Гарнирайте пуйката с листа от градински чай и сервирайте със сос и шалот.
Съвет: Количествата се изчисляват за един курс в меню. Ако пуйката се сервира като единично ястие, можете да поднесете глазирани кестени или сладък картоф, запечен като гарнитура.
Оценете рецептата
(1 = по-малко добро; 5 = страхотно)