Бъдете по-здрави и яжте повече краставици!
Последните изследвания показват, че краставицата има още по-положителни ефекти върху здравето, тъй като може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, така че си струва да я консумирате редовно.
Подобни на краставици, влакнести храни съдържат лигнант, естествена растителна съставка, която помага за регулиране на хормоните и намалява възпалението. Краставицата съдържа три вида лигнани: ларицирезинол, пинорезинол и секоизоларицирезинол. Изследванията показват, че тези в кръстоцветните зеленчуци, напр. може да се намери и в брюкселско зеле или броколи, и намаляване на честотата на сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак, включително рак на гърдата, матката, яйчниците и простатата.
Краставицата съдържа също флавоноиди и антиоксиданти, по-специално кверцетин, апигенин, лутеолин и кемпферол, които помагат за елиминирането на вредните свободни радикали в организма. При експерименти с животни флавоноидите, извлечени от краставица, намаляват увреждането на клетките и увеличават капацитета на антиоксидантите, което на практика означава намаляване на риска от заболяване.