Бавно пържено барбекю свинско бутче с кремообразни картофени запеканки Лилави смокини

Истинско празнично ястие, което изглежда страхотно на масата, но останките от сочното печено месо, когато са тънко нарязани или дори разкъсани като топка за сандвич, се открояват.

Съставки за 4 човека:

За месо:
1 глава лук
3 скилидки чесън, обелени
0,5 литра пасирани домати
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици сос Уорчестър
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици горчица
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
80-100 dkg свински бут

За картофени гювечи:
4-5 по-големи зърна картофи
половин литър сметана за готвене
4 скилидки чесън, обелени
1 чаена лъжичка сол
прясно смлян пипер
прясно смляно индийско орехче

Подготовка:

Започваме със съставките на соса за барбекю: нарязваме лука и нарязваме чесъна на филийки. Изсипете пасираните домати в съд за печене, разбъркайте лука, зехтина, ябълковия оцет, кафявата захар, соевия сос, соса Уорчестър, лимонов сок, горчица, сол и черен пипер. Поставете измития и осолен свински бут върху тази смес, след което покрийте месото навсякъде с лъжица.

---