Бавно отрова в зърнените култури • От палеолитната диета до А до Я.
Медиите ежедневно ни бомбардират със супер здравословни (khm ... *) зърнени продукти от множество: хиляди житни люспи, оризови люспи, ръжени люспи, овесени люспи, надути продукти, мюсли, бисквити, понички, слогани за торти са звучали в ушите ни. Какво е това! Толкова за всичко, което супермаркет все още може да запълни ... или обикновено да запълни. Всъщност консумацията на зърнени култури е дълбоко вписана в съзнанието на западния човек ... Има само това, което се появява ние сме физиологично негодни да консумираме зърнени храни.
* Основният интерес на хранителната промишленост и мулти, които са тясно преплетени с фармацевтичната индустрия, очевидно не е необузданото увеличение на собствените им печалби, а здравето на техните потребители ...
Учете се от миналото!
И така, какво означава, че сме физиологично неспособни да консумираме зърно? Нека просто се върнем малко назад в историята на човечеството. Преди десетки хиляди години нашите предци са водили начин на живот на ловец-събирач, който е позволявал приблизително следното ежедневно меню: месо и риба, яйца, семена и ядки, местно отглеждани листа и други зеленчуци, някои грудки и корени, непринудени плодове и други сезонни плодове. Хапнахме каквото сервира природата. Разбира се, колкото по-подхранва елементозията, толкова по-добре. Тогава, преди около 10 000 години нещата взеха нов обрат: нашите предци се оказаха в средата на добрата стара селскостопанска революция. И поради честата му поява, за кратко време зърното стана новият хит. Както се вижда от многобройни археологически находки, в резултат на тази нова аграрна реформа хората ставали все по-малки, слаби и болни.
Отначало десет хиляди години може да изглеждат като много време, но за да настъпи драстична промяна, като например системната адаптация на човешкото тяло към определена диета, има малко. Силно се предполага, че зърнените култури не са били неразделна част от храненето на човека преди земеделската революция, от негодни за консумация в непреработена форма, и други налични източници на храна те са с ниско съдържание на хранителни вещества. След като зърнените култури завладяха пространството, тези, чиито тела изобщо не бяха в състояние да се адаптират към тази нова и доста скромна, богата на хранителни вещества храна, бяха избрани достатъчно бързо. Други са успели да се провалят, докато не са фертилни и предадат генофонда си - без значение колко са закърнели или болни.
Така че, когато казвам, че хората не са годни да консумират зърнени храни, имам предвид това човешката храносмилателна система не се е приспособила към ефективна обработка на зърно. Фактът, че тялото ви е в състояние да толерира определена степен на консумация на зърнени храни, не означава, че е измислено за това, а не че това е начинът за постигане на оптимално здраве. И сега не става въпрос за това какво е достатъчно, за да забременеете, а за това кои са храните, които всъщност допринасят за поддържане на оптимално здраве поради ефективното усвояване на хранителните вещества.
Всъщност имаме проблеми и със зърнените култури?
Един от най-големите проблеми със зърното е това поставя домакинството на инсулин върху главата ви. Буквално. (Щракнете тук за повече информация за метаболизма на захарта.) Излишъкът от глюкоза, която постъпва в кръвта в резултат на прекомерен прием на въглехидрати, се изхвърля в мастните клетки от тялото в продължение на часове. Въпреки това, за продължително натоварване с въглехидрати, колкото ви поставя западната диета, вие просто не сте подготвени ... И разбира се, по-голямата част от приема на въглехидрати на средния западен човек идва от зърнени култури. (Важно е да се отбележи, че в допълнение към протеините и мазнините, тялото се нуждае и от въглехидрати, които могат да бъдат напълно покрити чрез консумация на зеленчуци и плодове, които имат много по-ниско захарно натоварване от зърнените култури. Няма нужда от зърнени храни.)