Бавно хранене - сирена специалитети от сирене Baumann от цял свят
Добра информираност за храната
Като бакалин, доставчик на храни и производител на домашни и регионални продукти, ние сме отговорни за безгрижната наслада от нашите продукти. И етичната ориентация, и правилното боравене с храната са важни грижи за нас, за да защитим и поддържаме диетата си. Като член, подкрепящ Slow Food в Кьолн Convivium, бихме искали активно да подкрепяме тази идея, а също така да научим и прилагаме нови начини и стандарти.
Извлечение от Slow Food Германия брошура:
Slow Food е глобално движение, което работи, за да гарантира, че всеки има достъп до храна, която подкрепя тяхното благосъстояние, както и това на производителите и околната среда. Международната организация с нестопанска цел е основана през 1989 г., за да се противопостави на бързото хранене и бързия живот, да спре изчезването на местните традиции, да върне хората да разберат откъде идва храната им, какъв е вкусът и как се променят хранителните ни навици повлияват диетата на хората в други части на света.
Според Slow Food всеки има право на удоволствие и добра храна - следователно всеки носи отговорност да защитава кулинарното наследство, културата и регионалните традиции, които правят това удоволствие възможно.
защото отговорността и удоволствието са заедно.
Slow Food се застъпва за биологичното разнообразие, насърчава устойчивото, екологично производство на храни, насърчава развитието на вкуса и събира производителите на занаятчийски храни на събития и чрез инициативи с копродуценти (потребители).
Ето защо храната ни трябва да бъде добра, чиста и справедлива
добре
Вкусно, питателно, свежо, здравословно, стимулиращо и задоволяващо сетивата
Чисто
произведени, без да замърсяват земните ресурси, екосистеми или околната среда и без да причиняват вреда на хората, природата или животните
Честно
Спазвайки социалната справедливост, с адекватно заплащане и справедливи условия за всички - от производството до търговията и потреблението