Бавна храна, бавен въглехидрат Dolce Vita Lifestyle

Всичко, което мислим за здравословно хранене, може би е най-добре обобщено с фразата „Бавно хранене, бавно въглехидрати“. Тоест, ядем истински, неиндустриално преработени храни и бавно усвояващи се въглехидрати. Това не е строга диета, а здравословна, разнообразна и богата диета през целия живот, която се препоръчва за всички. Прочетете повече Прочетете повече

храна

Нашата поредица от статии за нивата на кръвната захар (основи, гликемичен индекс) разкрива, че въглехидратите се различават по своето качество, така че те оказват влияние върху функционирането на тялото ни в различна степен, включително промени в нивата на кръвната ни захар, чиито колебания засягат апетита ни, сред които други неща.

Въглехидратите, които се усвояват по-бавно, повишават нивата на кръвната захар по-бавно и в по-малка степен. По този начин се избягват големи колебания в нивата на кръвната захар, които са главно отговорни за вълчия глад, който внезапно ни връхлита. При стабилно ниво на кръвната захар чувството за ситост продължава по-дълго, гладът не избухва внезапно, така че можем да вземем по-интелигентни решения относно храненето си, отколкото ако внезапно спадащото нивото на кръвната захар ядем бързо калорични, но бедни на хранителни вещества храни.

Нека разгледаме няколко примера, без да претендираме за пълнота бавно усвояване съдържащи въглехидрати съставки, които трябва да бъдат в основата на ежедневната ни диета:

  • пълнозърнесто брашно, спелта, ръж, хляб от брашно Греъм, кифлички:

отличен избор за закуска, брънч, закуска. Средното му съдържание на въглехидрати е приблизително. половината от теглото си, така че напр. 40 g (4 dkg) филия хляб съдържа 20 g въглехидрати.

  • пълнозърнести и твърди макарони, за предпочитане ал денте, така че не се готви прекалено меко, защото готвенето на меко го улеснява, т.е. Препоръчва се за обяд, с месо, зеленчуци, доматен сос и заливка. 60 г суха паста, приготвена за около Съдържа 40-45 г въглехидрати. Но ако не искате да го измервате по този начин преди готвене, нека поне знаем, че торбичка от 250 г тестени изделия се равнява на приблизително 4 порции, 500 г осем. От това следва, че обядът от 160 грама диета (която позволява 50 g CH) може да побере само половин порция италиански тестени изделия, наполовина голямата голяма част от спагети al pomodoro.