Барбекю Портобело Мариновани и пушени парижки гъби на барбекюто

Ръководство за отглеждане на люти чушки във вашата градина
Фиктивните барбекю ресторанти от серията T.V.

Идеята ми хрумна по време на размяна на имейли с предприемача, който създаде американския онлайн магазин за хранителни стоки Myamericanmarket.com, където тя ми разказа за маринованите гъби, които нейното американско семейство домакин подготвяше по време на езиково обучение през Атлантическия океан. След това се впуснах в обичайния процес на търсене на информация в специализирани книги и предавания за барбекю, експериментирайки с толкова разнообразни, колкото и разнообразни рецепти, за да добия представа. В желанието си да направя нововъведения и винаги въз основа на статията си „Аромат на барбекю и цветни профили“, в крайна сметка разработих това бързо и лесно микро пушене, чиито вкусове на говеждо и пушене вървят толкова добре с тези гъби.

мариновани

Култивираните гъби поради тяхната текстура, цветове и вкус на Умами се смятат от някои за "говеждото месо на вегетарианците!" ". Всъщност, след като са напълно узрели, тези гъби-бутони ще станат бели, капачките им ще се изравнят и вкусът им ще се усили. Друго предимство е, че те са 10 пъти по-малко калорични от говеждото месо (и много по-евтини), като същевременно имат високо ниво на желязо. Тази идеално кръгла форма и диаметър от 6 до 8 см го правят идеалният кандидат да служи като малки съдове за настаняване на пълнеж.

За тази рецепта ни трябват гъби с копчета, които често се наричат ​​„големи бели гъби“ в ранна детска възраст. Съдържащи толкова вода, колкото картофи, те са истински гъби и следователно са идеални за ецване. Ето защо те никога не трябва да се измиват с много вода, за да не се разрежда естественият вкус на гъбата, а по-скоро да се търкат шапките с влажна хартиена кърпа.

Инструкции: Плънката изисква постелка от филийки гърди, които се приготвят при непряка топлина при 110 ° с добавяне на парчета дърво, обикновено плодове, във въглищата. (Всички обяснения относно сплитането на бекон в моята статия „Въведение в тютюнопушенето). Една проста смес от подправки от едната страна е достатъчна, за да придаде желания вкус и операцията отнема около 1,5 часа, докато не получите красив червен цвят от махагон.