Барбекю 7-те основни съвета за здравословно и леко хранене
Лятото започна, сезонът на барбекюто е отворен. Възможността да намерите някои съвети за съчетаване на вкус и удобство със здравословна диета.
Миризма на билки от Прованс и мазнини, пукащи по жаравата. Основният съюзник на лятото е барбекюто, със или без цикади на заден план. Но за да наложите прекалено много на свинското месо, вашето лятно тяло може да пострада.
Освен физическото, злоупотребата с мазнини наистина може да доведе до различни здравословни проблеми. По отношение на препарата, Националната агенция за здравна сигурност (Anses) успокоява: "готвенето на барбекю не е опасно, освен ако токсичните съединения не се отлагат върху храната или не се вдишват по време на горенето на дървени въглища. Запалки за дърва или огън".
Ето го някои основни съвети, така че вашето барбекю да остане момент на съвещание около този опушен вкус, който мирише на почивка на слънце.
1. Месото ви не трябва да докосва жаравата
Всички обичаме месото им да е малко кафяво, но внимавайте, трябва да се избягва директен контакт с пламъка. Полицикличните ароматни въглеводороди имат канцерогенни свойства. За да избегнете изгарянето на месото, обърнете внимание на височината му на готвене.
Препоръчва се да не превишавате 220 ° C за готвене и да поставяте грила на 10 см от жаравата. Помислете за папилоти с алуминиево фолио, сгънато върху месото и зеленчуците. Всичко може да се готви едновременно, като се постави всичко близо до жаравата.
2. Избягвайте падането на мазнини в пламъците
Падането на мазнини върху пламъци или жар може да предизвика пламъци и изпарения, които ще изгорят месото ви, ако го докоснат. За да избегнете превръщането на вашето барбекю в огнемет, можете да покриете жаравата с малко пепел или да обезмаслите месото си, преди да го приготвите.
Ако имате голямо парче месо, можете да го нарежете, така че да се готви по-бързо през сърцевината. Преди да използвате вашето барбекю, уверете се, че вътре не остава мазнина.