Банщацай - кнедли в монголски чай - рецепта със снимка
Монголският чай се прави от зелен чай с плочки. Сега това са предимно китайски сортове зелен (shen-pu-erh) или черен (shu-pu-erh) чай от плоча. Произвежда се специално за тибетци, уйгури, манджури. А също и за монголите, които са 3 пъти повече в Китай, отколкото в Монголия. Чаят с плочки се нарязва със специален нож и се смила в хаванче. Има много прилични и скъпи разновидности на този чай. В котела се налива 1 литър мляко и 1 литър вода.
Ние просто нямаме такова мляко като, да речем, яка. Затова приемаме най-дебелото селско мляко. За 2 литра напитка се нуждаем от пълна супена лъжица натрошен чай. Поставяме чаените листа в смес от мляко и вода, оставяме чая да заври, добавяме сол и готвим при непрекъснато бъркане поне 5 минути.
