Бананови рецепти и съвети за хранене
Третите най-консумирани пресни плодове във Франция след ябълките и портокалите, бананите идват главно от Западна Индия, Коста Рика и Кот д'Ивоар. Живовляк или фресинет, как да опитате този вкусен плод.
Хранителен лист
Въпреки че е споменат в Античността от Плиний и Теофраст, бананът дълго остава непознат в Европа. По време на Ренесанса трябваше да пътувате, за да го знаете. Това бяха португалците, които се движеха край бреговете на Африка и чак до Индия, които направиха първите описания, по-специално Гарсия де Орта, създател на ботаническа градина в Бомбай (Индия) през шестнадесети век. Последният казва, че е разрязан наполовина по дължина, за да изсъхне на слънце. Намирайки го „с много приятен вкус“ и „с добро храносмилане“, той добавя: „този плод предава смокините в доброта на сока“. Името му произлиза от португалския фигурен банан, дума за цялото растение.
Във Франция Бернардин дьо Сен Пиер, известен ботаник от 18-ти век и автор на Paul et Virginie, който отседна в Мавриций и Реюнион, го представя по изгоден начин: „Общият вид, наречен бананова смокиня, е кремообразен, сладък, брашно и предлага смесен вкус, подобен на този на бон-християнската круша и ябълката пипин. Има консистенция на прясно масло през зимата, така че не е необходимо да се гризе зъби и че е подходящ и за малки деца и беззъби. стари хора ".
Първите читатели на писателя-натуралист обаче трябваше да си повярват, защото по това време банановото дърво беше рядкост или дори не съществуваше в Европа. Обилно консумирани във френските колонии в Азия, Африка и Америка, бананите не стават често срещани в континентална Франция до началото на ХХ век, благодарение на хладилните трюмове на кораби. Първите диети, предлагани на пазара, идват главно от Канарските острови или Мадейра.