Банани - състав, калории, ползи
банани
- имат голямо количество разтворими фибри, 7% от RDA на 100 gr;
- богат на витамин В6, осигуряващ 28% от дневната потребност за всеки консумирани 100 грама;
- много добър източник на калий, 358 mg/100 gr.
Ползи за здравето
Бананът е плод, богат на калории (90 калории на 100 грама), но с много ниско ниво на мазнини. Бананите съдържат големи количества антиоксиданти, минерали и витамини .
Банановата пулпа има мек състав, лесен за смилане, с прости захари като фруктоза и захароза, които при консумация зареждат енергийния резервоар на цялото тяло и моментално ни съживяват, така че благодарение на тези качества, бананите се използват от спортисти за да получите незабавна енергия и като хранителна добавка в плана за лечение на деца с поднормено тегло.
Плодът съдържа голямо количество разтворими фибри (7% от RDA на 100 g), което помага за нормалното движение на червата, като по този начин намалява проблемите със запека.
Съдържа много полезни за здравето вещества, като полифенолни флавоноиди, антиоксиданти като лутеин, зеаксантин, бета и алфа каротин, но в малки количества. Тези съединения помагат на тялото, като действат като защитен некрофаг срещу безкислородни радикали и реактивни кислородни видове (ORS), които играят важна роля в процеса на стареене и еволюционните процеси на различни заболявания.
Също така е важен източник на витамин В6- (пиридоксин), осигуряващ около 28% от дневната нужда.
Пиридоксинът е важен витамин от В-комплекса, който има благоприятна роля при лечението на неврит, анемия и намален хомоцистин (един от причините за ишемичната болест на сърцето (BC) и епизодите на инсулт).
Плодът също е добър източник на витамин С (около 8,7 mg на 100 g).
Яденето на храни, богати на витамин С, помага на тялото да развие устойчивост към инфекциозни агенти и елиминира вредните за тялото свободни радикали.
Пресните банани съдържат значителни количества минерали като мед, магнезий и манган.
Магнезият е необходим за укрепване на костите и действа като сърдечен протектор, както и манган, който се използва от организма като кофактор за антиоксидантния ензим, супероксиддисмутазата. .
Медта е необходима за производството на червени кръвни клетки.
Пресните банани са много добър източник на калий, 100 g плодове ни дават 358 mg калий.
Описание:
Изберете банани, защото те са естествени храни, богати на енергия и са обвити в трайна обвивка, която действа като защитен щит за ценната сърцевина.
Пресни и вкусни, бананите се предлагат целогодишно и имат добра цена.
Семейство: Musacee. Научно наименование: Musa acuminata colla
От търговска гледна точка това е един от плодовете, широко отглеждани в тропическите и субтропичните райони.
Бананът е тревисто, многогодишно растение, което расте отвътре. Цъфти в субтропични райони, с висока влажност, на ниска земеделска земя.
Цялото растение е псевдостебло, изградено от големи листа, които се припокриват кръгово. Той достига височина между 2-6 метра от повърхността на почвата в зависимост от видовете сортове. На зрялост коренището поражда цветя (съцветия), които се разгръщат плавно и които след достигане на зрялост отделят 3-7 букета, всеки съдържащ между 8-20 плода.
Има няколко разновидности на култивирани банани, които се различават по размер (12-28 см), цвят (жълт до кафяв), тегло (80-250 г) и вкус. Структурно плодът има външна, негодна за консумация защитна обвивка, а вътре е пулпата, кремаво бяла, сладка и постоянна.
Покупка и съхранение
Веднъж узрели, бананите са много крехки и започват да се разлагат за кратко време.
На полето бананите обикновено се събират, докато са още зелени, защото са по-лесни за транспортиране, когато плодовете са сурови и имат твърда текстура.
За да узреят, те обикновено се подлагат на етилен или се държат в непосредствена близост до други зрели плодове.
Готови за ядене, бананите трябва да са доста твърди, ярко жълти на цвят и да излъчват наситен аромат, а кората трябва лесно да се бели.
На зрялост бананите са много питателни и имат сладък вкус.
Избягвайте сиропирани или повредени банани.
Методи за сервиране
Бананите идват с естествен защитен слой отвън, така че е по-малко вероятно да бъдат замърсени с микроби и прах.
Всичко, което трябва да направите, е да премахнете кората и след това можете да се насладите на вкуса му.
Бананите могат да се добавят с голяма увереност в плодови салати.
В комбинация с мляко можем да създадем прекрасно бананово мляко, много обичано, особено от най-малките.
Използват се и за конфитюри, самостоятелно или в комбинация с други плодове.
Заедно с бита сметана и малко кленов сироп, можем да създадем прекрасен сладолед.
Банановият чипс е лека закуска от сушени, дехидратирани или пържени банани,
Освен това се добавя към приготвянето на десерти като пудинги, сладкиши, тарти, кифли или разцепени банани.
Профил за безопасност
В редки случаи бананите могат да причинят алергични кожни реакции (сърбеж, дразнене). При "синдром на орална алергия", който причинява сърбеж и подуване на устата или гърлото в рамките на няколко часа след поглъщане. Може да има и форми на алергия, проявяващи се с гадене, повръщане, замаяност.
Източник: USDA - Национална база данни за хранителните вещества в САЩ.