Банан - Определение и рецепти на; Банан; Supertoinette
Бананът, семейство Musaceae, роден в Северна Азия. Плодът е с продълговата форма, с гладка кожица, която варира по цвят между сортовете.
Най-добрите рецепти във видео
Какво знаем за бананите ?
Банан е гигантска тропическа трева, която може да достигне 9 метра височина.
Всяко растение носи диета от 50 до 200 плода - дори 400 - само веднъж в своето съществуване. Багажникът също често се унищожава по време на прибиране на реколтата. Режимът винаги се извива отгоре към земята. Състои се от „ръце“, чийто номер е променлив.
Плодът е продълговати, с гладка кожа, чийто цвят варира според сорта, жълт, понякога изпъстрен с кафяв или розов. Месото е леко брашно, бяло, сладко.
Кои са страните производителки ?
Страните производителки са Централна Америка, Азия, Кот д'Ивоар, Камерун, Западна Индия.
Благодаря на Жан и ноуни за снимките на бананови дървета.
Думата на Мишел.
Винаги съм си задавал въпроса „Защо в Реюнион наричаме бананите„ смокини “? Открих в своя„ Larousse de cuisine “, че индийска легенда е намирала земния рай на остров Цейлон (Шри Ланка). Съобщава, че бананът е забраненият плод и че Адам и Ева, изгонена от Едем, покри тялото си с бананови листа, което обяснява древните имена на „смокиновото дърво на Адам“ и „райски банан“. Мислейки си за това, си казвам, че остров Реюнион е остров, който „приветства“ много роби, много от Индия, те несъмнено са върнали със себе си това красиво име смокиня-банан.
Други сортове банани
Платинов банан: плод от разнообразие от musa paradisiaca (жълт банан), зелена кожа и леко розово месо, доста твърдо; обикновено е по-голям и по-дълъг от плодовите банани и съдържа повече нишесте и по-малко захар и се използва като зеленчук. Трябва да се бланшира за 5 минути във вряща подсолена вода, за да може лесно да се обели. Сервира се като гарнитура, с бяло месо, пържено на тиган, печено, гратен.
Розов банан: с произход от Мексико или Кот д'Ивоар. Не е широко разпространен, с кожа от махагон; бяла плът по-плътна и по-ароматна от жълтите банани. Яжте сурови или варени. Същата употреба като жълтия банан.
Банани смокини: сладък банан или сладка смокиня.
Подута форма, много сладък вкус. Тънка жълта кожа, златиста плът, плътна и мека, много ароматна и сладка. Яжте сурови и варени. "Сладката смокиня" е много сладък малък банан, истинско удоволствие !
Квадратни банани: яде се варено. Доста е тежък на небцето и грапав, когато е суров. За да го приготвите, нарежете го на филийки, запечете го в масло. Поръсете със захар.
Банан Fressinette (musa paradisiaca): наричан още "Lady Fingers", това е субтропичен мини-банан (7 до 12 см) надморска височина, от семейство Мусакови, с тънка кожа и особено сладък вкус, който се среща особено по време на фестивалите в края на годината . Може да се яде сурово или в салата, смесена с други екзотични плодове, като гратен или като гарнитура за ястия. Но можете също да го пържите и фламбирате с различни алкохоли, защото месото му е плътно и устойчиво.