Банан - непоносимост и алергия
Банани са сред любимите сортове на германците, що се отнася до плодовете. Всяка година се консумират около 16 килограма от него на глава от населението. Нищо чудно, защото бананите вкусват небесно сладко и съдържат важни хранителни вещества, които са много полезни за здравето.
Съдържание
Какво трябва да знаете за банана
Бананите са сред най-старите култивирани плодове в света. Отглеждат се от 2000 години. Оригиналният дом на бананите е Азия, но бананите, които се предлагат в Германия, сега идват главно от Централна и Южна Америка, Западна Индия и Канарските острови.
Те се предлагат само като вносни стоки, но са достъпни през цялата година. Банановите растения дават плод само веднъж, след което умират. Растенията обаче развиват фиданки. Те могат да дадат нови плодове след осем до 15 месеца. По време на узряването на жълтите плодови банани нишестето, което те съдържат, се превръща в захар. Следователно зрелите банани имат много сладък вкус, докато не съвсем узрелите банани имат по-зеленчуков вкус. Колкото по-жълт е бананът, толкова по-сладък и зрял е той. Когато купувате, трябва да се уверите, че са твърди и нямат черни петна.
Малките кафяви петна, които се появяват на кожата по време на узряването, не показват, че това е плод с по-ниско качество, но че плътта е особено сладка. Бананите се изкривяват само по време на растеж: Те растат в ствола на банановото растение. Туфите на багажника първоначално растат висящи и защитени от светлина от големите прицветници. Листата падат по-късно и бананите се простират към слънцето. Сега те растат криво.
Значение за здравето
Бананите са много важни в някои тропически страни, тъй като често са най-важният източник на хранителни вещества за населението, което е особено вярно в селските райони. Те са пържени, варени или направени на брашно.
Те заместват хляба, картофите, ориза и зърнените храни. Бананът е особено подходящ за хора, които страдат от диария, тъй като има запечен ефект. Този плод помага на точно толкова хора с киселини или разстроен стомах. Те регулират храносмилането и са лесно смилаеми. Освен това върши добра работа след преодоляване на болести, защото снабдява тялото с важни хранителни вещества, които са загубени. Освен това, поради богатия калий, който съдържа, бананът може да понижи високото кръвно налягане и високите нива на холестерол.
Психиката също е повлияна положително благодарение на пратеника вещество серотонин, което ви поставя в добро настроение. Следователно бананите са естествено добро средство за лечение на депресия. Поради съдържанието на минерали, съдържащите се витамини и фруктоза, те са енергиен източник. Поради тази причина те също са много популярни сред спортистите. Освен това бананите са подходящи за тези с твърде високи нива на пикочна киселина и подагра.
Съставки и хранителни стойности
Бананите осигуряват различни витамини от група В, както и витамини А, С и Е, много калий и магнезий, но малко натрий. Когато са много узрели, те също съдържат около 20 процента фруктоза, тоест въглехидрати, които бързо преминават в кръвта. С по-малко узрели банани това е повече нишесте.
Благодарение на оптималната комбинация от захар, нишесте и фибри, бананите ви засищат бързо и най-вече устойчиво и въпреки това имат относително ниско съдържание на калории. Други ценни съставки са ниацин и фолиева киселина. Благодарение на ниския дял на киселините те са много смилаеми.
Непоносимост и алергии
Бананите винаги трябва да се ядат, когато узреят, в противен случай може да се появи болка в корема. Това е така, защото зелените, неузрели банани са с високо съдържание на целулоза. Червата не могат да обработят това. Незрелите банани, от друга страна, могат да се приготвят добре.
Диабетиците трябва да ядат светложълти банани, тъй като съдържат повече нишесте, отколкото захар, което означава, че нивата на кръвната захар се покачват по-бавно и по-равномерно. Хранителна алергия към банана е доста рядка. Някои хора страдат от кръстосана алергия към латекс. В този случай страдащите от алергия първоначално са алергични към латекс и след това възниква бананова алергия. Други възможни кръстосани алергени включват диня, кестен, тиква, праскова, авокадо, мандарина и ягода.
Можете да намерите лекарствата си тук
Съвети за пазаруване и кухня
Кафявите банани също губят важни витамини. Бананите принадлежат към климактеричните видове, които узряват след прибиране на реколтата. Следователно плодовете винаги се берат зелени. Последващият транспорт се извършва в хладилни кораби, тъй като температурата под 13 градуса по Целзий спира естественото узряване. Що се отнася до съхранението, трябва да се отбележи, че бананите не го обичат прекалено студено, защото тогава ще се оцветят и ще получат вкус. В идеалния случай те се съхраняват при стайна температура, а не в близост до ябълки и домати.
Етиленът отделя и двете, което кара бананите да узреят. Зрелите плодове издържат около пет дни при идеални условия. Ако бананът се залее с малко лимонов сок, може да се предотврати обезцветяването му във въздуха.
Съвети за подготовка
Бананите са ценна закуска, но са популярни и в млечни шейкове, кисело мляко, мюсли, кварки и плодови салати. Като десерт бананът може да бъде поръсен с вкусната кафява захар, полята с портокалов сок, изпечен и фламбиран с ром. Банановият нектар също усъвършенства много вкусни коктейли. В Германия и Европа екзотичните продукти често се използват в десерти, но също така все по-често в ястия с азиатска нотка.
Бананът се съчетава добре и с ястия с къри, в омлети или като бананова торта. Бананът е подходящ и за солени и сладки пълнежи и например се добавя към тесто за кнедли. Те също могат да бъдат пържени в тестото. Печените банани също са много популярни. За този десерт бананите се разполовяват и се поставят в съд за печене. След това половинките банани се намазват с разтопено масло. След това отгоре се поръсват бадеми и захар. Формата за печене се поставя във фурната за около десет минути.
Бананите също са много популярни сред бебетата и малките деца и са идеални за приготвяне на каши или здравословни деликатеси, подходящи за децата. По-нататъшните форми за преработка на банани са бананово брашно, прах, люспи, чипс, сироп и ликьор. Това показва много ясно колко гъвкави могат да бъдат бананите.
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.