Банан - Алименто
Бананите са едни от най-популярните цитрусови плодове, бих се изненадал, ако от дълбините на световната мрежа не излезе писание, че бананите лекуват всичко (също). Следва малка колекция за какво са предназначени (не) добрите банани.
ЗА БАНАНИТЕ
Бананите (Musa x paradisiaca) са растения с меки стъбла, които живеят в тропиците, но също така достигат размера на дърво. Произвежда 50-70 кг богати на нишесте зрели плодове годишно. Плодът на дивата версия на банана съдържа големи, твърди семена, така че неговата стойност на наслада е ниска, култивираната версия, която познаваме, е без семена, размножава се по вегетативен начин. Клонингите на култивираните кавендишки банани, популярни при нас, са практически общ предшественик, устойчивостта на болестите на така образуваните монокултури е слаба, което в наши дни е малко загрижено. Сривът в производството на банани обаче би разклатил масово икономиката в няколко страни.
Един от най-хранителните плодове, 100 г банани, съдържа 23 г въглехидрати, в които в зависимост от степента на зрялост се срещат устойчиви нишесте, нишесте и свободни захари в различни пропорции. Само 1 g протеин и дори по-малко мазнини (
0,3 g) е включен. По отношение на микроелементите съдържанието на калий (350 mg/100 g), магнезий (27 mg/100 g) и витамин B6 (0,4 mg/100 g) е значително, но по отношение на други минерали и витамини не може да се нарече изключителен източник изобщо. Витамин С също не е висок, единственото нещо, което си струва да се спомене, е, че консумацията на банани е доста висока през зимата и много малки изминават дълъг път - като цяло помага да се покрие нуждата, но очевидно това не е сравнимо с широкото умножаване на ежедневните нужди.с хранителни добавки. Данни за съдържанието на калций от 120 mg/100 g циркулират в унгарските хранителни таблици, това не е вярно, наличните международни данни дават значително по-ниско съдържание на калций (5-10 mg/100 g).
"Оригиналният" банан. Със сигурност няма да е любимо на плодовите броячи в тази форма.
ПРЕКРАСНИ ТВЪРДЕНИЯ
Така че идват скъпоценните камъни на фантастични твърдения, разпространяващи се в глобалната мрежа:
Бананите са богати на фибри и съдържат три естествени захари - глюкоза, фруктоза и захароза - за да придадат на човешкото тяло почти магическа сила.
Просто не разбирам защо глюкозата, фруктозата и захарозата, които иначе присъстват естествено в други растения, имат толкова магически ефект върху хората само с банани. Зрелите банани съдържат много нишесте, което на практика означава глюкоза, съдържанието на свободна захар е 40-40% глюкоза и фруктоза, ок. 20% захароза. Поради това част от въглехидратното съдържание на бананите се усвоява доста бързо, а другата половина е стабилен прием, когато се усвоява бавно - но това е трудно за планиране, в зависимост от зрялостта, гликемичният индекс може да бъде между 30 и 60.
Бананът помага в борбата с депресията поради високото си съдържание на триптофан, който се превръща в серотонин - който е стимулант на щастливото настроение в мозъка.
Единственото нещо за високото съдържание на триптофан в бананите е, че (както споменах) общото съдържание на протеин е около 1g, от което вече можем да предположим, че не може да има толкова много нечупливи триптофани в него. Въз основа на данните количеството триптофан е само 0,009 g/100 g (!). За сравнение: в пилешкото месо прибл. Има 40 пъти повече. И да, наистина има химичен път, при който триптофанът се превръща в серотонин и това се случва по време на узряването на бананите, но мисля, че трябва да ядем достатъчно банани, за да почувстваме ефекта на практика и е вероятно сериозно да наруши щастието, ако някой изяжте 4-5 кг банани на едно място.
Триптофанът става серотонин относително лесно в две стъпки, но диетата с висок триптофан вече не е рецепта за щастие.
Бананите са полезни за намаляване на отока, защита срещу диабет тип II, поддържане на загуба на тегло, укрепване на нервната система и подпомагане на производството на бели кръвни клетки благодарение на високото си съдържание на витамин B-6.
Почти всичко е изброено тук с един тласък, механизмът на повечето ефекти е дори трудно да се отгатне. Сигурно е, че поради относително високото съдържание на въглехидрати, бананите могат да се консумират само в ограничени количества в случай на диабет и диети. Съдържание на витамин В6 от 0,4 mg/100 g, дневната препоръка е 2 mg/ден - това вече достига значително количество според законодателството за храните, но не очаквайте допълнителен ефект "укрепване на нервната система".
Бананите помагат на храносмилането, тъй като са богати на пектин. В допълнение, той нежно хелатира, премахвайки токсините и тежките метали от тялото.
Бананите наистина съдържат пектин, въпреки че не са сред най-значимите източници. Пектинът помага на храносмилателната система да функционира, а не самото храносмилане - това са две много различни неща. Пектинът свързва водата, което увеличава масата на веществото в червата, което стимулира чревната стена и насърчава перисталтиката. Съдържанието на фибри в бананите наистина може да свързва вещества, но със сигурност не премахва "токсините" и тежките метали в тялото.