Бамбукови КАЛОРИИ

100 грама бамбук ви предоставят:

Колко калории в бамбука ?

Бамбукът е растение, произхождащо от Азия. Основният източник на храна за пандите, бамбукът е и ядливо растение за хората. Но не всички от бамбука, а само някои от копията, по-известни като бамбукови издънки. Те се събират веднага щом напуснат земята. С нежна и хрупкава текстура, бамбуковите издънки имат вкус, подобен на царевицата. Много нискокалорични, бамбуковите издънки осигуряват само 35 ккал на 100 грама. Освен това те са богати на витамини, минерали като фосфор, калий, магнезий и калций, но също и на фибри. Те, освен че улесняват храносмилането и транзита, биха помогнали в борбата срещу холестерола.

Бамбукови издънки в търговията

За разлика от Азия, където бамбуковите издънки се продават пресни, във Франция те се продават предимно в консерви. Следователно изборът е повече от ограничен. Особено след като в тази форма бамбуковите издънки са денатурирани и губят витамините и минералите си. Освен това при продължителен контакт с метала на консервната кутия бамбуковите издънки могат да придобият лек метален вкус. Все пак е възможно да се получат пресни бамбукови издънки в магазини, специализирани в азиатската кухня или на пазари.

---