Bali Food Series - ПО LOUISESK

(НА АНГЛИЙСКИ ДОЛУ)

Преди 1 месец, по време на майските мостове и след краткия ми престой в Сингапур, се влюбих в Бали. Не всичко е небесно, но с малко подготовка, адаптиране и разбиране къде да отида и за какви дейности прави пътуването вълшебно. Ето ръководството за албуми за моите 10 дни там. Разделих го на 4 епизода около следните теми: сърф, йога и спа, храна и балийски пейзажи.

Това е задължителният епизод от поредицата: Храна в Бали. След бърз портрет на балийската кулинарна култура и моите чувства, ще ви кажа кои ресторанти ни харесаха и ще видите, че яденето без глутен изобщо не е проблем на Бали.

Балийска кухня: както навсякъде в Азия, оризът съставлява почти всички ястия. Много семейства обработват собствени оризови полета, за да хранят цялото семейство през цялата година. Може да изглежда малко безобидно извън контекста, но когато се озовах в оризовите полета, с оризови полета, докъдето погледът стигна, беше доста впечатляващо. Първият, който видяхме, беше с размер няколко стотин декара и хранехме семейство от 18 души 365 дни в годината, редувайки се между черен и бял ориз. Тъй като черният ориз се използва главно в десерти, той се яде много по-рядко. Ако белият ориз се смеси с останалите съставки в запържен ориз от говеждо месо и босилек или ананас, останах с впечатлението, че той се сервира повече отстрани като страна. Така че е лесно да не преяждате, ако започне да прави малко прекалено много ориз. Често се използват подправки като чили, къри, джинджифил и лимонена трева. Кокосовите, соевите и фъстъците също често ароматизират храни. Влюбвам се в приготвените ястия, приготвени от кокос; това веднага придава гладка текстура и много сладък вкус както на солени, така и на сладки ястия. Взехме клас по готвене в Паун Бали, което ни даде добра представа за регионалните ястия. Както си представях, има много не толкова сложни ястия за готвене; трудността е да се открият преди всичко същите съставки в Европа ... но Ноели за щастие ме накара да забележа азиатски супермаркети в 13-ти квартал на Париж като този на братята Танг. И така открихме:

Gadong gadong: зеленчукови ястия с чесън.
Be Siap Mesanten: пилешко къри, класическо, но вкусно
Темпе = парчета соя, запържени в масло и соя. Направихме го без глутен и явно ги предпочетох пред ресторантските. Те вкусиха сладко и карамелизирано, приличаше на десерт за закуска. Един от любимите ми работилници.
Размяна на сате: пилешки шишчета на барбекю, овкусени с кокос
La Kuah Wong: гъбена супа

Курс за готвене на паун Бали. В началото на семинара мениджърът пита кои хора имат непоносимост към храна, за да можете да подготвите свои собствени алтернативи без глутен без притеснение. Виждате, че е свикнала. Вегетарианците също са добре дошли. Адресът на този курс беше прошепнат в ухото ми преди да замина и изобщо не съжалявам за 350 000 IDR (т.е. 23 евро), платени за 4-5 часа прекарани там. Той е много добре организиран, така че въпреки че в началото мислехме, че сме малко, всички имахме време да участваме в приготвянето на всички ястия: котлет, котлет, готвене или сезон. И беше много приятен момент, разделен на малки групи, ние се озовахме до пенсионирана американска двойка, дошла да прекара 2 месеца в Бали. Мечтата. Очарователна, забавна и напълно релаксираща.

Впечатления. Обичах да ям в Бали. Срещнах френска двойка, която ме накара да разбера, че двамата не го харесват, защото всичко се основава на ориз и кафето не беше наистина добро. Така че не се впускаме в капучиното ^^. Всъщност това е кухня, която се върти около ориза, както е обяснено по-горе, но има и много зеленчукови супи, оризови юфка или друго тесто, ако глутенът не ви притеснява. Ястията обикновено са прости, което предпочитам. Наистина бях изненадан от фокуса върху безглутена. Много ресторанти знаеха какво е (добро начало) и предлагаха алтернативи, които бяха обяснени в менюто. НО внимавайте: Все пак видях няколко карти, които предлагаха опции без глутен, които очевидно не съдържаха глутен (пропуснах кой ресторант беше). Това каза, че не е имало инциденти или неприятни изненади с това, което е било поръчано, така че не е твърде много страх.

Избрани адреси: За ресторантите ние балансирахме избора си между това да следваме Lonely Planet и ресторантите, на които попаднахме малко случайно.

В Легиан/Семиняк/Кута

Списъкът ще бъде изключително кратък, тъй като ядохме 2 от 3 дни в нашия хотел Swasti Eco Cottages - наслада! Влюбено в смутитата с възможност за добавяне на суперхрани, средиземноморската чиния и салата от тиква, авокадо и киноа. Аз обичах ! Имайте предвид, че менюто е много здравословно и играе добре играта, така че ако търсите нещо по-класическо, това може да не е мястото, където ще намерите своето щастие. Последният ден в центъра на Убуд не беше невероятен по отношение на храната, просто забелязахме ресторант, който изобщо не изглеждаше зле, много шикозен с необходимостта да се резервира предварително: Locavore. АКО го изпробвате, ще ми бъде любопитно какво мислите по въпроса.

Хотел Top Inn точно на плажа, това е последният на пътеката, така че няма как да го пропуснете. Той също е любим на Lonely Planet. Прекарахме добри 3 часа, опитвайки сока от цял кокос и в чата, докато гледахме морето, след което поръчахме вкусни супи: кокос, зеленчуци и оризови юфка. Върнахме се на следващата сутрин за закуска, преди да тръгнем за Гили.