Балансирана диета между киселина и основа - Ma Vie Sans Gluten

Изборът на нашата храна не влияе само на енергийния прием, изхождането или умората. Той също така действа върху рН на нашето тяло.

диета

Сегашната диета обаче има тенденция да дестабилизира киселинно-алкалния баланс, като го подкислява. Ето малко информация, за да знаете кои храни да предпочитате, за да се предпазите от тях.

PH на човешкото тяло

РН е физическо количество без единица, което характеризира киселинността (от 0 до 6-7) или основността (от 7-8 до 14).

За да функционират правилно, клетките в тялото ни трябва да имат a неутрално рН, между 7.38 и 7.42 много точно. Ако рН спадне твърде много, това се нарича ацидоза; ако се повиши, предлагаме алкалоза.

Тялото поддържа постоянно киселинно-алкалния баланс чрез дишане или чрез бъбреците. Това е жизненоважен въпрос.

Подкисляващи и алкализиращи храни

Някои храни, чийто метаболизъм произвежда киселини, са склонни да понижават рН на нашите клетки. Тогава казваме, че са подкисляващ. Това важи особено за месни продукти, животински млечни продукти и рафинирани зърнени храни.

Други храни, като плодове и зеленчуци, са богат на алкализиращи минерали: калий, калций или дори магнезий. Тези храни леко ще повишат pH на тялото ни.

Подкисляващият или алкализиращ характер не зависи от рН на самата храна, а от елементите, произтичащи от нейното усвояване. Всъщност, въпреки рН около 3 поради съдържащата се в него лимонена киселина, лимонът е алкализиращ плод.

За да разберем ефекта на дадена храна върху нашето pH, се позоваваме на индекса Pral което означава „потенциално натоварване с бъбречна киселина“ и се занимава с рН на урината. Положителният индекс Pral предоставя информация за подкисляващата природа на храната. Например, говеждото има прал от 11,3, яйце от 7,2, камамбер от 13 и царевични люспи от 2,8. Напротив, отрицателният индекс Pral характеризира алкализираща храна като маруля (-2,2), спанак (-10,3) и банан (-6,9).

Ефекти от подкисляваща диета

Диета, богата на рафинирани меса, риба, сирена и зърнени храни, може да доведе до киселинно-алкален дисбаланс: H + йони от метаболизма на тези храни причиняват хронична киселинност в слюнката и урината ни, което е вредно за организма (напр.: Известно е, че подкисляването на урината насърчава камъни в бъбреците).