Балансирана диета - AVF

Балансираното хранене обикновено се състои от източник на пълнозърнести храни, бобови растения и/или грудки (основни източници на протеини, въглехидрати и фибри), както и зеленчуци и плодове (източник на витамини и минерали). За предпочитане изберете пресни плодове и зеленчуци и цели продукти. Заместителите на месо (соеви продукти, вегетариански бургери или варива) не трябва да присъстват автоматично при всяко хранене, но те са привлекателна алтернатива за ситуации, когато времето за приготвяне се превръща в ограничаващ фактор.

Основите на балансираната зеленчукова диета

Разнообразието и качеството са двете ключови думи за вашата балансирана диета. Конкретно това означава:

Редувайте различните категории храни (зърнени храни, зеленчуци, плодове, бобови растения, мазнини в разумни количества) през един и същи ден и променят храните, избрани за всяка категория.
Предпочитайте храни с добро хранително качество. За целта изберете пресни и сезонни плодове и зеленчуци.
Избягвайте „празни калории“, тоест всички преработени (индустриални) храни, които осигуряват много калории за много малко, ако изобщо, основни микроелементи (витамини, минерали, антиоксиданти и др.): рафинирана захар, много мазни готови ястия и продукти, така наречените " рафинирани "(бяла захар,„ бяло "брашно, хидрогенирани масла и маргарини, които ги съдържат, трансмастни киселини и др.).

Вегетарианската или веганска диета е балансирана, ако отчита различните категории на хранителната пирамида по-долу *.

Излагане на слънчева радиация (поне 15 минути на ден) за синтеза на витамин D. През месеците на слаба светлина приемът на витамин D може да бъде осигурен чрез консумация на продукти, обогатени с витамин D или чрез допълване.

Ядки и семена (30 - 60 g на ден)
Ядките (също разпространени) и семената съдържат есенциални мастни киселини. Те осигуряват протеини, витамини от група В, витамин Е, вторични метаболити, много минерали като калций, магнезий, желязо и цинк.