Баклава - Гастрономия

Смелете ядките в месомелачката;

Разделете листовете на три части. За добре обвързана баклава е за предпочитане втората част на листовете да е по-малка, като тя е тази, която влиза в средата;

Смесете орехите с канелата;

Сместа от орехи и канела е разделена на две различни плочи;

Вземете първата трета от листовете и ги поставете в тавата, като намажете всеки лист, след като е бил поставен в тавата, и поставете следващия лист върху него;

Поставете половината от сместа от орех и канела върху листата;

Сега вземете втората трета от листовете и ги поставете върху гайките, като повторите предишната процедура. Поставете фолио, като добавите върху маргарина;

Върху втория транш от листа добавете втората половина на орехите и след това сложете третата трета от намазнените листа по същия начин като останалите;

Поставете тавата с чаршафи за 40 минути в хладилника;

Докато тавата е в хладилника, загрейте добре фурната;

Извадете тавата от хладилника след 40 минути и разделете тортата на хоризонтални и вертикални филийки на равни квадратни порции;

След порциониране поставете тавата във фурната и задръжте за 30 минути;

Проверете дали е потъмнял и отстранете след покафеняване;

През това време кипнете водата и захарта на слаб огън;

След като заври водата и захарта, намалете огъня, добавете меда и оставете отново да заври;

След това изключете котлона и добавете есенцията от ром;

Когато баклавата е готова, извадете я от фурната и я залейте равномерно със сиропа, приготвен от мед, захар и вода;

Запазете малко сироп за сервиране;

Оставете да се охлади и когато достигне стайна температура, поставете в хладилника;

Сервирайте студено, като върху всяко парче баклава поставяте малко сироп;

За предпочитане е всяка порция баклава да се излее с малко кокосов прах.

---