Бадемово мляко и съвместно. ЗДРАВЕТО НА ЖЕНИТЕ алтернативите на млякото са толкова здравословни
Бадемово мляко, овесено мляко и Ко. Колко добри са алтернативите на растителна основа за мляко?
M ilch е истински всеобхватен талант. Независимо дали е в кафе, мюсли, оризов пудинг или в печене - млякото е незаменима част от кухнята. За съжаление, класическото краве мляко е истинско забранено за хората с непоносимост към лактоза поради своята млечна захар. И поради етични съображения, все повече хора се справят без краве мляко.
Тъй като 95 процента от произведеното мляко идва от конвенционално фабрично земеделие, а не, както рекламата би искала да вярваме, от крави на зелени поляни в планината. В допълнение, хормонът на растежа IGF1, който присъства в кравето мляко, има лоша репутация за ускоряване на клетъчния растеж на съществуващи тумори.
Но добрата новина: Не е нужно да прогонвате изцяло млякото, защото сега има много алтернативи на растителна основа. Бадемовото, соевото, овесеното или оризовото мляко може да няма вкус точно като кравето мляко, но въпреки това можете да го замените без никакви проблеми. Но колко здравословен е растителният заместител на млякото? Коя млечна алтернатива е най-добрата? Ние изясняваме всички важни факти за растителните млечни алтернативи и представяме най-популярните видове веганско мляко.
Веганско мляко, което изобщо не е мляко
Терминът „мляко“ е малко подвеждащ, тъй като макар растителните алтернативи да се наричат в разговорно изражение, те нямат нищо общо с животинското мляко и следователно могат да бъдат официално наричани „напитки“. В зависимост от сорта, бадемите, оризът, овесът или соята се смилат, накисват, варят, филтрират и пастьоризират за производство. Това създава течност, която по консистенция и външен вид е подобна на кравето мляко.
Колко здравословни са бадемовото мляко, овесеното мляко и ко.?
Съдържанието на вода е много по-високо в растителните напитки, което означава, че повечето вегански напитки съдържат значително по-малко калории - поне ако не се добавя захар. Поради нагряването и кипенето алтернативите на веганското мляко обаче съдържат само няколко микроелемента.
Тъй като растителните напитки почти не съдържат калций, някои производители обогатяват напитките с калций. Съдържанието на протеини също е доста ниско при повечето от тях, но те са с по-ниско съдържание на мазнини. Единственото изключение: соево мляко. Дори осигурява повече протеини от кравето мляко.
Оризовото и овесеното мляко, от друга страна, са особено богати на въглехидрати и следователно също така по-богати на калории от останалите млечни алтернативи. Захарта, която се използва за подправка на някои растителни напитки, също осигурява допълнителни калории. Затова, когато го купувате, уверете се, че заместителят на млякото не съдържа добавена захар.
Растителното мляко е добра алтернатива за страдащите от алергии, тъй като не съдържа лактоза. Всеки, който реагира на глутен, трябва да избягва заместителите на млякото, направени от зърнени храни, и вместо това да премине към бадемово или оризово мляко.
Трудно е да се каже дали фалшивото мляко е по-добро или по-лошо от животинския оригинал. Важен момент е винаги произходът. Съществуват и значителни разлики между веганските напитки и кравето мляко. Напитките на растителна основа не трябва да съдържат никакви добавки или захар.
За какво е заместител на млякото на растителна основа?
Растителните млечни алтернативи могат да заменят класическото краве мляко във всякакви ситуации. Чисто в мюсли, когато печете или готвите, винаги има вкусна напитка, която може да представлява кравето мляко.
Единственият улов: някои растителни напитки имат доста интензивен собствен вкус. Млякото от соя, овес или спелта има зърнесто, бадемово и кокосово мляко е по-орехово, а оризовото мляко е леко сладко. Като правило всички те могат да се комбинират добре с мюсли и за печене или за приготвяне на десерти. Соевото мляко е особено подходящо за сосове или сосове за салати.
Мога ли да използвам и заместители на мляко за кафето си?
Що се отнася до кафето, нещата изглеждат по различен начин. Димитриос Саракинис, експерт по кафето в Nespresso, разкрива кои напитки на растителна основа се съчетават най-добре с кафето и как можете да създадете перфектното кафе изживяване: „Що се отнася до вкуса, овесените напитки се доближават много до кравето мляко, те са малко по-сладки и са по-лични Любим. Също така соевият вариант: неговите ядки аромати могат лесно да се комбинират с различни кафета. Млечният заместител, направен от ориз, също има вкус, подобен на кравето мляко, но не се разпенва добре. "
Ако не искате да се справите без кремообразна пяна, това не е толкова лесно, защото много растителни напитки не могат да се разпенват. Добрата новина: сега някои производители произвеждат растителни напитки barista, които съдържат значително повече протеини. Това ги прави по-лесни за разпенване. Например Almond Breeze Barista е специално разработен за специалитети от кафе с лате арт. Растителните млечни алтернативи се предлагат от Real, Edeka и Rewe, наред с други.
Какви млечни алтернативи има?
Има много алтернативи на млякото. Що се отнася до вкуса, обикновено просто трябва да го изпробвате малко, за да намерите своя личен фаворит. Но за да ви дадем кратък преглед, представяме най-популярните алтернативи на млякото:
Бадемово мляко
Сладникавият, леко орехов вкус е много популярен и често се използва като версия на бариста за кафе. Бадемовото мляко също е идеално в мюсли или за печене. Веганското мляко също има резултат с много ненаситени мастни киселини. Бадемовото мляко е много нискокалорично и особено популярно сред страдащите от алергии, тъй като не съдържа нито глутен, нито лактоза, нито други алергенни вещества.
Нашето любимо бадемово мляко: Бадем от Натуми, 6 х 1 л
Хранителни стойности на 100 милилитра: 47 калории, 0,9 грама протеин, 3,8 грама въглехидрати, 3 грама мазнини
соево мляко
Соевото мляко естествено съдържа много протеини и малко мазнини. Тя дори се измъква по-добре от кравето мляко. Вкусът е кремообразен и има лек аромат на ванилия. Напитката, направена от соя, може да бъде чудесно разпенена, а също така усъвършенства леките сосове. Страдащите от алергия обаче трябва да бъдат внимателни, тъй като освен непоносимост към млечен протеин, може да се развие и непоносимост към соев протеин. Трябва също да погледнете опаковката, тъй като често се добавя допълнителна захар.
Хранителни стойности на 100 милилитра: 39 калории, 3 грама протеин, 2,5 грама въглехидрати, 1,8 грама мазнини
Оризово мляко
Оризовото мляко е с ниско съдържание на мазнини, но богато на въглехидрати. Това прави растителната напитка малко калорична бомба, която не бива да подценявате. Оризовото мляко е идеално за подслаждане на кафе, за печене или като бърз източник на енергия. Веганското мляко се произвежда от пълнозърнест ориз и вода. Нищо чудно, че вкусът напомня малко на оризов пудинг. За съжаление, по отношение на хранителните вещества, той няма какво да предложи. Все още е горещ кандидат за страдащите от алергии, тъй като не съдържа нито лактоза, глутен, нито млечен протеин.
Нашето любимо оризово мляко: Био оризова напитка Alnatura, 1 л
Хранителни стойности на 100 милилитра: 46 калории, 0,1 грама протеин, 9,2 грама въглехидрати, 1 грам мазнини
Кокосово мляко
Тук трябва да се прави разлика между кремообразно кокосово мляко и кокосова напитка. И двете са направени от богат на фибри кокос. Класическото кокосово мляко, което се използва за приготвяне на азиатски ястия, се създава, когато пулпата се смила и изстисква. Това ги прави много богати. Кокосовите напитки съдържат много повече вода и по-малко мазнини. Това спестява доста калории, но също така ги прави доста воднисти. По-скоро напомня на сок, отколкото на мляко. Изотоничната кокосова напитка е чудесна за пиене след тренировка, тъй като попълва запасите от минерали и сол.
Хранителни стойности на 100 милилитра: 33 калории, 0,7 грама протеин, 3,2 грама въглехидрати, 1,5 грама мазнини
Овесено мляко
Растителният заместител на млякото впечатлява с многото си ненаситени мастни киселини. Съдържа и специални захарни молекули, които трябва да регулират храносмилането. За страдащите от алергии, които страдат от непоносимост към глутен, растителната напитка от овесени люспи и вода не е подходяща. Дори тези, които искат да отслабнат, трябва да се сдържат или да изберат по-нискокалорична алтернатива на млякото.
Нашето любимо овесено мляко: Joya овесена напитка, 10 х 1 л
Хранителни стойности на 100 милилитра: 46 калории, 0,6 грама протеини, 8,2 грама въглехидрати, 1,2 грама мазнини
Конопено мляко
Изработен от чисти конопени семена, този заместител на млякото е истински извор на младостта и все още неоткрита звезда, която в момента е много популярна. Конопеното мляко може да блести с високото си съдържание на омега-3, което предпазва клетките от свободните радикали. В допълнение, той съдържа голямо количество ценни хранителни вещества като калий, магнезий и незаменими аминокиселини в сравнение с други растителни напитки. Единственият улов е високата цена. За литър трябва да ровите малко по-дълбоко в джоба си с 3 до 6 евро. Освен това конопеното мляко досега се е предлагало само в магазините за здравословни храни.
Хранителни стойности на 100 милилитра: 40 калории, 1 грам протеин, 2,2 грама въглехидрати, 2,9 грама мазнини.
Лупиново мляко
Лупините съдържат повече протеини от соята, много микроелементи като калий, магнезий или калций и дори могат да се отглеждат регионално. Крайно време е тази тенденция да се разпространи. Все още има само няколко производители, които предлагат лупиново мляко - което се надяваме скоро да се промени.
Хранителни стойности на 100 милилитра: 78 калории, 2,3 грама протеин, 7,3 грама въглехидрати, 4,2 грама мазнини
Овесено, соево, оризово или бадемово мляко може лесно да замести кравето мляко в кафе, мюсли, както и при готвене и печене. Що се отнася до вкуса, трябва да опитате малко. Но с големия избор от напитки на растителна основа, трябва бързо да намерите любимата си напитка.