Бадемово брашно като кето; Алтернативни суперхрани с ниско съдържание на въглехидрати getfFlow
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати или кетогени не означават отказ от любимите десерти или печени продукти. Но това вероятно означава преосмисляне на подготовката и обмисляне дали всъщност имате нужда от сладките фаворити всеки ден!
Бадемова електростанция
Бадемите се препоръчват в много диети като истински производители на здраве и богати на хранителни вещества електроцентрали. Те често се използват и като алтернатива на нездравословните закуски. Може да не сте запознати с факта, че можете да печете и със смлени бадеми.
Бадемово брашно - различните видове
Частично обезмаслено бадемово брашно
Всеки, който се оглежда в отделите за печене на големи вериги супермаркети и био магазини, бързо открива, че частично обезмаслено бадемово брашно едва ли липсва в асортимента и може да се намери в повечето книги с рецепти за печене с ниско съдържание на въглехидрати.
Това е пресната торта, т.е. остатък от производството на бадемово масло.
Тези джибри са фино смлени, основно се правят от белени бадеми и следователно се предлагат на пазара. За да изпечете конвенционална рецепта за торта, направена от пшенично брашно с бадемово брашно, ви трябват малко повече знания.
Частично обезмаслено бадемово брашно не може да се разменя 1: 1 и захарта за нисковъглехидратни и кетогенни печени продукти също не трябва да бъде класическата домакинска захар.
Смлени бадеми
Те могат да бъдат намерени и на повечето пазари, но също така могат лесно да бъдат направени у дома, ако имате нужда от тях. Те всъщност са само фино смлени бадеми, предимно белени и бланширани. Тъй като обаче бадемовата кожа съдържа много хранителни вещества, можете да смилате и белени бадеми.
Можете да разменяте смлени бадеми почти 1: 1 в рецептите, но след това ще трябва да добавите допълнителен свързващ агент или повече течност. Небелените смлени бадеми са идеални за обилни сладкиши и като заместител на класическата панировка.
Съставки и активни съставки
Има много препоръки да консумирате 60 г бадеми дневно, за да защитите здравето си, особено сърдечно-съдовата система, нивото на холестерола и диабета. Домашната електроцентрала блести с:
- Витамин Е.
- Витамин В1
- Витамин В2
- Ненаситени мастни киселини
- желязо
- Магнезий
- манган
- калий
- калций
- мед
- Фосфо
СЪВЕТ ЗА ГОТВЕНЕ И НИСКИ ВЪЗГЛЕЖДЕН ЖИВОТ
С бадемово брашно, смилано от бланширани бадеми, смлени бадеми с кожа и частично обезмаслено бадемово брашно, нищо не пречи на вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенна.
Печените продукти и любимите сладкиши ще бъдат заобиколени от аромат с нотка на марципан, а рибните пръсти за децата, както и Wiener Schnitzel, ще бъдат панирани с грубо смлени бадеми, включително черупка. Любими ястия на масата както обикновено с допълнителна порция здраве за цялото семейство.
Бадеми за здраве и в медицината
В субтропичните региони бадемът вече е бил основна храна под формата на брашно и пюре преди векове и високото му съдържание на протеини допринася за задоволяване на търсенето. Засищащият ефект без глад гарантира висока производителност и тънки линии.
диабет
Ниският гликемичен индекс и високият дял на магнезия допринасят значително за балансирано ниво на кръвната захар. Проучванията показват, че по-специално диабетиците от втори тип страдат от сериозен дефицит на магнезий. (12)
Четиримесечната бадемова диета с дневна консумация от приблизително 80 g бадеми подобрява инсулиновата чувствителност и покрива 20% от среднодневните нужди от калории.
Следователно те са ефективно средство за предотвратяване на диабет и първите признаци на диабет поради затлъстяване. (3)
Целиакия и непоносимост към глутен
Бадемовото брашно и печените изделия от него са не само идеални за нисковъглехидратни и кетогенни диети, но и алтернатива за хора с непоносимост към глутен и цьолиакия.
Всеки, който редовно страда от коремна болка, запек, метеоризъм или други симптоми, може да страда от непоносимост към глутен и ако не се наблюдава, да увреди тънките си черва до такава степен, че да доведе до възпаление и усвояването на хранителните вещества да бъде затруднено, което от своя страна може да доведе до симптоми на дефицит.
Това се дължи на консумацията на продукти от пшеница и бяло брашно. (4, 5, 10)
Преминаването към бадемово брашно и кетогенна или нисковъглехидратна диета ще помогне за премахване на тези симптоми и възстановяване на чревното здраве.
Сърдечно-съдови заболявания и холестерол
Изключителните фитохимикали на бадема и антиоксидантният ефект на полифенолите намаляват нивото на холестерола. Многобройни проучвания показват, че първите положителни резултати могат да се видят само след 4 седмици. (6, 7)
Това е придружено от индикации, че кръвното налягане се стабилизира и че лекарствата са намалени. Всички симптоми на метаболитния синдром (затлъстяване, диабет, високи нива на холестерол) могат да бъдат намалени и рискът от инфаркти и инсулти е намален. (8, 9, 11)
кожа и кости
Особено почитателите на слънцето сред нашите читатели трябва да включват бадеми и продукти от бадемово брашно в диетата си. Бадемовото масло сега се използва широко в козметиката, но консумацията на бадемово брашно помага и за предотвратяване на преждевременно стареене на кожата и увреждане от прекалено излагане на слънце, като подобрява защитата на кожата срещу UV лъчите. (12)
Тялото се нуждае от калций не само, за да поддържа костите и зъбите здрави и стабилни, но и да стабилизира киселинно-алкалния баланс на тялото.
Той също така участва в много ензимни реакции.
Ако тялото страда от дефицит на калций от ежедневната диета, калцият се приема от костите и зъбите, за да се балансират нездравословните вещества от хранителната промишленост и да се поддържа стабилно рН на кръвта.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени могат да помогнат с продукти, приготвени от бадемово брашно, да коригират дефицита ви на калций и да възстановят този жизненоважен минерал в костите и зъбите ви. (13)
Тук не трябва да се споменава фактът, че кожата и костите са благодарение на бадемовото брашно и загубата на тегло, свързана с кетогенна диета.
Закупуване и съхранение
Ако, противно на очакванията, не можете да намерите бадемово брашно в супермаркета във вашия район, в интернет има множество доставчици, които разполагат с всички варианти на това безглутеново и здравословно брашно и са сертифицирани биологично.
Мненията на клиентите често съдържат съвети как да се използват, а производителите и блоговете за кетогенни и нисковъглехидратни диети са пълни с идеи за рецепти за сладкиши, кифлички и кифли, направени от бадемово брашно. Независимо дали са печени продукти, специално създадени за бадемово брашно и кетогенната диета, или класически сладкиши в адаптирана форма, в магазините ще намерите голям брой готварски книги по тази тема.
Опаковайте частично обезмаслено брашно, херметично
Частично обезмаслено брашно може да се съхранява и в кухненския шкаф в херметична опаковка. Самосмлените бадеми, със или без кожата, е най-добре да се съхраняват в хладилника, ако сте смляли твърде много. Препоръчително е да работите според изискванията, особено когато правите бадемово брашно сами. Смлените бадеми имат ограничен срок на годност поради съдържанието на мазнини.
Свързани връзки
Справки и изследвания по темата за бадемовото брашно
(3) Консумация на бадем и сърдечно-съдови рискови фактори при възрастни с преддиабет.
Университет по медицина и стоматология в Ню Джърси, Нюарк, Ню Джърси, САЩ. [email protected]
(4) Прием на глутен в ранна детска възраст и риск от цьолиакия в детска възраст
Lund-Blix, Nicolai A. PhD 1,2,3,4; Mårild, д-р Карл, д-р 1,5; Тапия, немски доктор на науките1; Норис, д-р д-р М., д-р 3; Stene, Lars C. PhD1; Størdal, д-р Ketil, д-р 1,6
(5) Естествената бадемова кожа намалява оксидативния стрес и възпалението при експериментален модел на възпалително заболяване на червата.
Фармако-биологичен отдел, Университет в Месина, Вил. SS: Annunziata 98168, Месина, Италия.
(6) Ефекти от хранителните добавки с бадеми върху рисковите фактори на липидната болест на коронарната болест на сърцето и параметрите на серумно липидно окисление при мъже с лека хиперлипидемия.
Катедра по биохимия, Здравен факултет, Университет по медицински науки Шахид Садоуи, Язд, Иран.
(7) Ефектите от консумацията на бадем върху нивата на липидите в кръвта на гладно: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания.
Научна и регулаторна консултация на Intertek, 2233 Argentia Road, Suite 201, Mississauga, Ontario, L5N 2X7, Канада.
(8) Ефектът на добавките с магнезий върху кръвното налягане: мета-анализ на рандомизирани клинични проучвания.
Катедра по епидемиология и контрол на заболяванията, Университет Йонсей, Висше училище по здравни науки и управление, Сеул, Корея.
(9) Бадеми срещу сложни въглехидрати в програма за намаляване на теглото.
Национален медицински център City of Hope, Duarte, CA 91010, САЩ. [email protected]
(10) Потенциални пребиотични свойства на семената от бадем (Amygdalus communis L.)
G. Mandalari, C. Nueno-Palop, G. Bisignano, MS S. J. Wickham, A. Narbad
(11) Бадемите намаляват постпрандиалната гликемия, инсулинемията и окислителното увреждане при здрави индивиди.
Център за клинично хранене и модифициране на рисковите фактори и 3D отделение по медицина, Отдел по ендокринология и метаболизъм, болница „Св. Михаил“, Торонто, Онтарио M5C 2T2, Канада. [email protected]
(12) Ефект от предварителната обработка на бадемово масло върху ултравиолетово В-индуцирано кожно фотостареене при мишки.
Катедри по фармация, Университет Хамдард, Ню Делхи, Индия. [email protected]
(13) Ефекти след консумация на бадем върху човешките предшественици на остеокласти - проучване ex vivo
Катедра по хранителни науки, Медицински факултет, Университет в Торонто, Торонто, Онтарио, Канада.