Бадемови хранителни свойства
В бадемите откриваме ценни хранителни свойства както за здравето, така и за диетата. Можем да ядем сурови бадеми (за предпочитане белени) или под формата на мляко или бадемово масло.
Бадемите ни помагат да отслабнем и техните полезни свойства ни предпазват от сърдечни заболявания и помагат за понижаване на лошия LDL холестерол. Въпреки че носят много ползи за здравето, много хора ги избягват, защото мислят, че бадемите ги правят дебели. Проспективно проучване, публикувано в списание Obesity представя такива страхове като битие неоснователен. Всъщност хората, които ядат мазни плодове, са много по-малко склонни да наддават на тегло, отколкото тези, които ядат малко или никакви ядки, бадеми и други подобни. Изследването, което продължи над 28 месеца и включва 8 865 възрастни, мъже и жени, живеещи в Испания, установи, че участниците, които ядат маслодайни семена поне два пъти седмично (препоръчва се четири пъти), имат степен на угояване с 31% по-ниска от тези, които почти никога не са яли бадеми, лешници или орехи. Авторите на това голямо проучване заключават: „Честата консумация на ядки и бадеми трябва да бъде важен компонент на кардиопротективната диета и да намали риска от напълняване средно с около 5 кг за една година“.
Прекомерната кръвна захар след хранене до голяма степен е виновна за нежеланото напълняване. Защото, ако искаме да отслабнем, се препоръчват храни с нисък гликемичен индекс или храни с високо съдържание на фибри. Проучванията показват, че за разлика от другите храни, Бадемите не повишават кръвната захар, така че не наддавайте. а практически съвети: Бадемите не трябва да са само лека закуска между храненията, те дори могат да направят закуска сама по себе си.
Идеи за закуска с бадеми
Сложете малко бадемово масло върху филия пълнозърнест хляб и сте приготвили диетична закуска. Фибрите от бадеми и пълнозърнести храни ще ви държат гладни дълго време. В друг ден салатата за обяд или вечеря може да включва няколко бадема (цели или нарязани). Оплакваме се, че салатите не са много гладни, но ако добавим няколко бадема, ще увеличим периода от време, в който ще се чувстваме сити. Друга идея: Добавете обелени и ситно нарязани бадеми към много от домашните десерти. Те ще имат приятен външен вид, хрупкав вкус и, което е много важно, ще държат кръвната Ви захар по-добре под контрол!
Диетолозите не се притесняват да ни кажат, че зърнените храни, комбинирани с краве мляко, не са добра идея: в този вид комбинация, дори и да са цели, зърнените храни ви напълняват! Ето защо се препоръчва за закуска бадемово мляко с пълнозърнести храни! Тази комбинация не угоява, не съдържа наситени мазнини, които са вредни за здравето и добавят холестерол, а напротив, понижава холестерола и помага за отслабване. Или можете да сложите шепа бадеми в кисело мляко и така сте настроили друга диетична закуска!
Практически съвети: Диетолозите препоръчват бадеми, орехи или кашу (мазни плодове като цяло) 4 пъти седмично. Бадемите имат ценни хранителни свойства и ни помагат да отслабнем.
Проучвания и изследвания
Хранителни свойства на бадемите. Намален холестерол.
Бадемите имат висока концентрация на протеин (една четвърт чаша бадеми съдържа 7,62 грама протеин, повече от нормалното яйце, което осигурява средно 5,54 грама протеин) и нямат холестерол.
Да хапнем бадеми с кора
Кратка история на бадемите
Бадемите са древна храна, която се появява и в исторически текстове, включително Библията. Римляните наричали бадемите „гръцки ядки“, имайки предвид цивилизацията, която първо ги капитализирала и отгледала. Ще забележите, че много от бадемите в магазините в Румъния са от Калифорния. Отглеждането на бадеми в Калифорния, единствената държава, която ги произвежда, има интересна история. Бадемите първоначално са въведени в Калифорния преди векове от испански мисионери, но отглеждането на дървета е изоставено, когато мисиите са затворени. Бадемовите дървета растат сами в Калифорния и през 19 век се разпространяват в източната част на САЩ. Климатът в Калифорния ги облагодетелства и затова отглеждането им е просперирало и днес производството е много високо и прословуто.
Хранителният профил на бадемите
| 34,50 грама бадеми означава 205,96 калории. | |||
| Количество хранителни вещества | Процент препоръчан дневен прием% | Хранителна плътност | |
| Манган | 0,90 mg | 45,0 | 3.9 |
| Витамин Е | 8,97 mg | 44.9 | 3.9 |
| Магнезий | 98,67 mg | 24.7 | 2.2 |
| триптофан | 0,07 g | 21.9 | 1.9 |
| Мед | 0,40 mg | 20,0 | 1.7 |
| Витамин В2 | 0,30 mg | 17.6 | 1.5 |
| Фосфор | 168,71 mg | 16.9 | 1.5 |
Рецепта Хрупкави бисквити с бадемово масло:
- 1/2 чаша (около 125 грама) бадемово масло;
- 1/2 чаша (120 мл) кленов сироп;
- 3 супени лъжици (45 мл) масло от рапица;
- 1 чаша (130 грама) пшенично брашно от спелта или пълнозърнесто брашно
евентуално смесено с малко стандартно брашно; - 1/2 чаена лъжичка сода за хляб или 1 пакетче бакпулвер;
- 1/2 чаена лъжичка сол; бадемов екстракт;
- 1/2 чаша (около 85 грама) нарязани бадеми.
Как да приготвим здравословни бадемови бисквитки:
Загрейте фурната до 175 ° C. В голяма купа смесете бадемовото масло, кленовия сироп, есенцията и рапичното масло, докато се смесят добре. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете сухите съставки върху мокрите съставки. Ако искате можете да използвате и сода за хляб, но малко. Добавете бадемите, комбинирайте и ги оставете да престоят пет минути. Оформете топчета, които изравнявате върху хартия за печене.
Печете 8-10 минути. Ще разберете 20 бисквити с вкусни и здравословни бадеми! Бисквитите се препоръчват и за деца без алергия към бадеми и лешници.