Бадемова торта Гато от Майорка - Рецептен блог - Саксия с дома

От всяка почивка ние пътешествениците връщаме кулинарни спомени, както и много впечатления и срещи. И някои от тези кулинарни спомени имат това, което е необходимо, за да се превърне в постоянен елемент в кухнята. Определено това се отнася за него Бадемова торта от Майорка.

Бадемова торта от Майорка

Открих Гато, както го наричат местните, това лято на първата си (!) Ваканция на Майорка. И веднага след това потърси рецепта. Намерих го в тесния том „Кухнята на Майорка“ от Итос Васкес. Между другото, напълно в противоречие с моето предчувствие: Майорка е много повече от Балерман и масовия туризъм, има много регионални производители и много природа за откриване.

Изобилие от всичко

Докато четях инструкциите, бях малко шокиран за кратко: 10 яйца, половин килограм бадеми и почти толкова захар има в Гато. Не е нужно да го печете всеки ден, помислих си аз, преброявайки калориите, и смело отидох да взема всички съставки.

За разлика от Майорка, където бадемите са един от най-важните селскостопански продукти, които се пушат, осоляват и навсякъде се предлагат в естественото си състояние, трябваше да се задоволя с мини порции от 95 г в холандския супермаркет. И аз също трябваше сам да ги смила.За щастие имам комбиниран кухненски робот, който не само върши работата, но и може да победи 10 белтъка, без сняг да тече над купата.

Количеството тесто се побира точно в моя 28-сантиметров тиган с форма на пружина. Въпреки това той остана във фурната много по-дълго от времето за печене, посочено в книгата, а именно 65 минути. Тортата можеше да използва още 5 минути. Но имаше много добър вкус за нас и върна и няколко празнични спомени.