Baclava Caju
Друга рецепта на Анна Олсън, обичам да гледам нейните предавания от Еуфория. Не съм специалист в приготвянето на десерти и научавам доста трикове от нея.
Тази рецепта е част от турската кухня и е много сладък десерт.
съставки
Baclava Caju
1 опаковка листове за баница
250 гр. Ядки кашу
200 гр. Ядки
100 гр захар
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка кардамон
1 чаена лъжичка карамфил
100 гр масло
350 гр захар
100 гр мед
250 мл вода
сок от 1/2 лимон
няколко карамфилчета
Подготовка
Baclava Caju
- Поставете всички съставки от сиропа на огъня и оставете да къкри 10 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. След това оставете да се охлади до стайна температура.
- Поставете ядките в робота (или кафе машината), с ароматите и захарта. Дайте няколко импулса, за да нарежете ядките, но не прекалено фино смлени.
- Намажете лист за баница с разтопено масло. Поставете върху него друг лист и повторете операцията. Ще имаме 3 слоя листове, намажете и горния. След това сгънете листовете широко, за да получите нов 6-слоен лист. Поставяме листа в тава, в която поставяме хартия за печене. Тавата е с размери 23Х33 см.
- Добавете 1/2 от ароматната смес от ядки.
- След това правим още един слой намазнени листове, слагаме ги отгоре, притискаме ги добре и слагаме останалите ядки. Завършваме с още един лист баница. В края имаме 3 слоя листове за пай и 2 ядки между тях
- Нарежете хубаво с резачка (разрезът излиза много фино по този начин) на квадратчета или ромбове до последния слой пай. Украсете с карамфил, като залепите по един във всеки получен диамант.
- След това поставете във фурната на 180 ° С за 40 минути, до златисто кафяво.
- Изваждаме го и, толкова горещ, заливаме сиропа по цялата повърхност. Оставете го в хладилника за няколко часа, преди да го консумирате.
(5 точки/общо гласове: 23)
ioana преди 9 години - 5 август 2008 11:43
Re: Baclava Caju
те са ми любими бих ял ден и нощ
Мирела преди 8 години - 8 февруари 2009 17:16
Re: Baclava Caju
irina arad преди 8 години - 22 март 2009 14:55
Re: Baclava Caju
Някой друг казва на момичетата какъв е този кардамон .
Йоана преди 8 години - 22 март 2009 16:28
Re: Baclava Caju
ако погледнете тук [връзка], на първата малка снимка по-долу тези зелени семена, удължени точно под пръчката канела, това е кардамон.
той е свързан с джинджифила и има цитрусов вкус (по-скоро като лимон) с лек ментов аромат. интересно е, не мога да опиша вашия вкус точно, защото не изглежда като нещо познато.
в нашите магазини можете да го намерите смлян, в пликовете от Fuchs
mary-palestina преди 8 години - 23 март 2009 15:16
Re: Baclava Caju
Анджела също трябваше да ви посети в арабската кухня, въпреки че те са на изток. Не обичах да уча сладките им, мислех, че са твърде сложни и не знаех всички имена на съставките, накрая признавам, че нямах воля, защото беше по-важно да научат храната им, за да мога да я направя за съпруга си и да ми повярват, правят храна тук, не играят, тук единствената им радост е да ядат, за съжаление и затова не преувеличавам, но 90 процента са затлъстели от малки в морето, опасна система, от която се държах далеч и ядох румънски по свой начин, а не да стоя в кухнята през нощта, защото ако направя румънското си меню и съпруга си по свой собствен начин, разбирате, че и аз бях през нощта в кухня и може би дая не бях привлечен от сладките им, за да ги науча, харесвам една от техните екстри тук, а именно Кнафа, дори попитах съпруга си как да го направя и той каза, че това тук в ресторанта го яде само защото домакините не го вкъщи казвам, че няма значение, че искам за да си взема рецепта, за да го направя и когато дойдох у вас и видях арабска кухня, направих търсене дали съм я намерил и не съм я намерил. може би можете да го намерите и да го вземете от тук. много целувки
angela преди 8 години - 23 март 2009 16:00
Re: Baclava Caju
ciao mary-тази рецепта е написана от Йоана, аз също нямам много с арабските херцози. изглеждат малко прекалено сладки за моя вкус, но аз много обичам да отмъщавам (не знам точно) и скоро ще го направя!
mary-palestina преди 8 години - 23 март 2009 18:44
Re: Baclava Caju
наистина е прекалено сладко и държа настрана от тях, но се влюбих в кнафа, също е сладко, ако се сложи твърде много сироп, но питам без сироп и се прави със сирене дая да се разтяга като сирене, когато вземете вилицата, когато той има възможност да ви изпрати снимка. изглежда страхотно. Вече имам жажда. утре ще го взема отново, ако не е твърде сложно и успея да го направя ще оставя рецептата тук. Пожелавам на всички много хубава вечер
angela преди 8 години - 23 март 2009 19:52
Re: Baclava Caju
благодаря за пожеланията, видях няколко снимки, но те не бяха твърде подробни, изобщо не можехте да видите сиренето!
K_x_na преди 8 години - 13 април 2009 16:51
Re: Baclava Caju
Позволявам си да взема предвид именно защото знам какво означава балконът за майка й
Чаршафите не са листове за пай . бъдете много внимателни . те са специални листове, направени със заквасена сметана. а за тава за фурна разтегнете 16 подходящи листа (диаметър приблизително 30-40 см). листове tb опънати f добре и възможно най-тънки.
майка ми прави баклава по рецептата, взета от тюркоазена жена. те са специални.
Йоана преди 8 години - 13 април 2009 17:01
Re: Baclava Caju
ако имате рецепта за листове, можете да ми ги напишете, аз ги използвам като пай, защото не мисля, че бих могъл да разпространявам толкова тънки листове на ръка и така или иначе са по-удобни от гледна точка на времето. но може би, когато имам търпение (понякога започвам да работя като малко китайка в кухнята, ако имам свободно време) или други, които ни четат, ще го направим по оригиналната рецепта. Благодаря ти много
Сложих 18 листа, всъщност 9 сгънати на две, защото имам малка тава, около 22х33.
Бела преди 8 години - 23 юни 2009 00:20
Re: Baclava Caju
Йоана може да се използва италианска паста сфолия за баклава е като щрудел и при печене се разстила на няколко слоя. Нямам идея. затова те питам. Правих баклава веднъж в Румъния преди около 8 години. но и с листове за пай. Жалко, че не мога да го намеря тук.
Йоана преди 8 години - 23 юни 2009 10:54
Re: Baclava Caju
Не се получава добре в бутер тестото, но знаех, че в Италия има и листове за баница.
дори в неделя ядох класическата баклава (само с орехи) и беше толкова добра, не прекалено сладка, сиропирана в основата. За щастие имам само 3 броя
bianca преди 7 години - 28 март 2010 20:31
Re: Baclava Caju
те са много КОСТИ
Аурелия преди 7 години - 29 март 2010 16:52
Re: Baclava Caju
Много благодаря на тези, които държат на този вид прекрасни рецепти. Добро здраве и много повече. Имаме и от кого да се учим. Всичко, което трябва да направим, е да експериментираме и да се научим да се придържаме към тези десерти. Много благодаря на всички.
Бела преди 6 години - 8 януари 2011 г. 20:10
Re: Baclava Caju
Йоана, ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН през 2011 г. Най-накрая и тук намерих листове за пай. Тази вечер се представя на баклава. Обещавам да се върна с работа. Пакетът със сирене също. Супер се радвам, че умирам за баницата
Бела преди 6 години - 10 януари 2011 18:02
Re: Baclava Caju
Какво мога да кажа? Ядох класическата баклава, но това е супер. Оказа се много добре за мен, както всички ваши рецепти Йоана.
Йоана преди 6 години - 11 януари 2011 12:16
Re: Baclava Caju
супер красива. Планирам и баклава, за която ще направя сиропа само от захар, защото с мед мога да хапна само парче
mirela преди 6 години - 14 март 2011 10:41
Re: Baclava Caju
Може ли маргаринът да се използва вместо масло, което означава, че той излиза също толкова добър? Това е така, защото сега постим.
Определено искам да опитам тази рецепта. Благодаря ти!
Йоана преди 6 години - 14 март 2011 10:50
Re: Baclava Caju
разбира се, или можете да използвате малко масло
Janeta преди 5 години - 20 ноември 2012 06:55
Re: Baclava Caju
Какво представляват ядките от кашу? Те са нещо като ядки от кашу?
Йоана преди 5 години - 20 ноември 2012 г. 09:59
Re: Baclava Caju
да, „ядки кашу“ са ядки кашу.
Мария преди 4 години - 7 ноември 2013 г. 16:54
Re: Baclava Caju
Имам и много добра и супер бърза ориенталска рецепта. Наистина си заслужава да опитате. Нарича се "бадемови пури".
1 опаковка листове за баница
250 гр. Бадеми на прах
75 гр захар
1 чаена лъжичка канела
40 гр разтопено масло
2 супени лъжици есенция от портокалов цвят
портокалова кора (по желание)
Сироп
1 чаша вода
1/2 чаша мед
1/4 чаша есенция от портокалов цвят
За пълнежа смесете съставките в посочения ред. За да попълните листовете, продължете както в това видео (това е на френски, но няма значение, техниката е важна, така или иначе е много лесно): [връзка]
Приготвянето на сиропа е същото като това, посочено от Йоана.