Баба винаги правеше най-добрата супа от кнедли от грис

Супа от кнедли от грис

Изкуството на доброто готвене в австрийската кухня. Супа, приготвена без незабавен бульон.

Със сигурност няма австриец на моята възраст (57 години), който да не е израснал без супа с кнедли от грис. Кюфтената супа от грис идва от кухнята на австрийската баба и се прави от евтини, предимно налични съставки. Кюфтената супа от грис се приготвя от масло, яйца, пшеничен грис, сол и кореноплодни зеленчуци. Подготовката е детска игра, въпреки днешния живот на бързото хранене.

винаги

Почистете и нарежете кореноплодните зеленчуци. За кратко препечете в тенджера с малко мазнина, добавете вода, сол и оставете да къкри за добър час.

Смесете хладко масло с яйце и пшеничен грис в купа, оставете го да попие известно време и оформете на малки кнедли. След това кнедлите от грис се готвят в гореща вода. Класическата, овална форма, заострена в краищата, се създава, когато остържете грисната маса с чаена лъжичка от друга чаена лъжичка в течащата вода.

Грисната маса трябва да е доста твърда, така че кнедлите да не се воднисти и да се разпадат по време на готвене.

След това кнедлите от грис трябва да се потопят в течаща (не вряща) подсолена вода за 25 до 30 минути. Това означава, че получавате и пухкави камери от вътрешната страна, които са удвоили размера си.

Класическата супа от кнедли от грис на баба винаги има добър вкус и затопля стомаха и душата, особено в студените дни.

Ако не успеете да получите типичната пухкава форма за първи път, пак можете да приготвите вкусна, здравословна супа с малко усилия.

Баба ви пожелава много забавление да правите кнедли с рецепти от 1 евро.

Състав за 4 човека:
1 връзка кореноплодни зеленчуци
100 г грис от твърда пшеница
1 яйце
50 г масло
сол