Азербайджански чай - чай, който си заслужава да опитате

Що се отнася до страните производителки на чай, гиганти като Китай, Индия и Цейлон идват на ум; малко по-късно Япония, Кения, Индонезия, Турция и Грузия идват на ум. Случи се така, че азербайджанският чай не може да стане толкова популярен извън страната, колкото чаят, произвеждан в съседни страни. Това се дължи на факта, че произведеният в Азербайджан чай не понася добре транспортирането и губи много от своите положителни качества далеч от дома. Дори в ерата на глобализацията има продукти, които е желателно да се консумират близо до мястото, където се отглеждат. Азербайджанският чай също принадлежи към такива продукти. Тази напитка обаче е доста добра и определено си заслужава да научите повече за нея.

Малко история

Традицията да се пие зелен чай се заражда в Азербайджан отдавна. Отначало чай се купува в Китай, по-късно плантации се появяват на територията на самия Азербайджан, а в края на тридесетте години на ХХ век се освобождават първите опаковки азербайджански чай, които понякога се оценяват по-високо от широко разпространената тогава грузинска чай. След разпадането на Съветския съюз Азербайджан започва да произвежда повече зелен чай, който лесно се купува от гражданите на страната. Местният чай има висока екстрахируемост и силен аромат, но, за съжаление, съхранението е много лошо поради високата му чувствителност към колебания във влажността и температурата. В резултат този чай се пие много малко извън Азербайджан, но вътре в страната е обичан и уважаван.

Азербайджанците предпочитат да пият местен зелен чай горещ, като понякога добавят към него пикантни билки, за да създадат специфичен вкус. И така, чаят с чубрица е толкова популярен, че дори се произвежда във фабрики. Вярно е, че трябва да се отбележи, че синтетичните вещества се използват в индустрията за ароматизиране на чай, което значително опростява вкуса и го прави примитивен. Очевидно следователно в Азербайджан предпочитат да смесват чая с билки (чубрица, мента и други) сами в съотношение един към един. Подправки като канела, карамфил, джинджифил или кардамон също често се добавят към чая. Интересно е, че подобен набор от подправки се използва в много страни, например в Индия. Розовата вода, популярна в слънчев Азербайджан, се използва и като добавка към чая. Този чай е особено ароматен и чудесен за утоляване на жаждата. Понякога се използва и черен дълъг чай, който го приготвя доста силен.