Азербайджанска кухня Типични рецепти и специалитети кухненски богове
Азербайджан, нацията, която остана в паметта на много благодарение на Евровизия, също има какво да предложи в кулинарно отношение. Елате с нас, ние ще ви преведем през разнообразието от вкусове в страната и ще ви покажем кои ястия непременно трябва да опитате.
Съдържание
Характеристики на азербайджанската кухня
Aerbaijan е един бившия Съветски съюз. Тя е включена Каспийско море и граничи с Иран. Тази близост се отразява и в кухнята на страната, която също е повлияна от Турция, Грузия и Централна Азия.
- кисело мляко
- Пресни билки
- Орехови ядки
- агнешко
- Патладжан
- канела
- шафран
- Кимион
- анасон
- копър
5-те най-популярни ястия
В азербайджанската кухня са Месни ястия особено популярен с агнешко или овнешко, говеждо или птиче месо, като Schaschlyk (кебап) или пити, супа с овнешко, домати, картофи и нахут. Но и голямото разнообразие Зеленчуци, подправки, сушени плодове и риба се усеща в националните ястия на страната.
Националното ястие на Азербайджан с четири букви? Пловдив! Това ориенталско ястие с ориз, Известен още като пилаф, той се приготвя класически от дългозърнест ориз, лук и бульон. Отделно има прясно приготвено месо, риба или зеленчуци. Твърди се, че Пловдив е в Азербайджан над 100 различни вида Азербайджанците, в сравнение с повечето други нации, обичащи пилафа, имат особена слабост към хрупкаво запечен ориз има на дъното на гърнето.
Долма
Който знае малко за турската или гръцката кухня, го има обилни пълнени гроздови листа със сигурност сте яли преди. Азербайджанският начин се нарича Долма и обикновено е с пикантна кайма, билки и ориз запълнени. Но не се изненадвайте: в някои региони на страната ще ви се сервира този стартер вместо гроздови листа пълнени чушки, патладжани, зелеви листа или ябълки.
Довга
Довга е освежаващо различна и лесна за приготвяне. Това е много популярно, лека супа от кисело мляко, с вложка Кюфтета (за предпочитане с кайма говеждо или агнешко), ориз и пресни билки като кориандър, копър, мента, магданоз и кервил. Вегетарианската версия на азербайджанската супа се приготвя с нахут вместо кюфтета.
Шекербура
Азербайджан е известен не само с многобройни месни ястия, но и с Десерти. Шекербура е един от тях - и е украсен с голямо внимание към детайлите. То се отнася до малки, сладко пълнени кнедли от тънко бутер тесто, захар и ядки. Ще ви хареса да станете такъв Чаша черен чай (Chai) е достатъчно.
Пахлава
Пахлава е азербайджанският аналог на Турска баклава. Състои се от няколко тънки слоя бутер тесто И ще пълнени с бадеми, орехи или шам фъстък. В сравнение с турския вариант, Pahlava са значително по-меки по сладост.
Още класики на азербайджанската кухня
Това, което определено не трябва да пропускате, освен класиките, споменати по-горе? плоски питки - във всичките му версии!
В допълнение към класическия азербайджански блат, наречен Лаваш, която е печена тънка и хрупкава все още съществува Келане, а с пълнени с пресни билки и зелен лук Лаваш. Друг популярен Вариант с плоски питки е Qutab, на пълнени със сирене или месо става.
Пресните билки играят важна роля в много азербайджански ястия. Освен споменатия вече Kelaneh също е Kükü, вид билков омлет, много популярен също Горме Сабзи (На немски: Grüner Eintopf), a първоначално персийско ястие, който се състои основно от сминдух, магданоз, полски лук и боб.
Ако предпочитате нещо сладко, определено трябва да опитате Gozlu Ordubad Dürmeyi. Това е сладък щрудел с пълнеж от орех и канела. Много специален визуален привличащ вниманието са т.нар Хореография, а сладък, плетен хляб с мая, който се поръсва със сусам.