Аз готвач - кой ще бъде готвачът Моята красива вечеря
Аз готвач - Кой ще бъде готвачът ?
Били ли сте на Moi Chef? Стартирането, което ще ви накара да искате да облечете престилката си и да застанете зад печката. Когато Moi Chef предложи да тества кутията за деня на Свети Валентин, не можах да кажа не, възможността да организираме вечеря беше твърде добра !
Moi Chef е кутия, която ви позволява да приготвите страхотно готварско ястие у дома. Получавате съставките, рецептата, съветите и триковете от екипа на Moi Chef и всичко, което трябва да направите, е да започнете в кухнята. Ястието, което тествахме, е линеен лаврак, вариация на целина със скариди и рибна емулсия, рецепта, подписана от Кристофър Кутансо, готвач на едноименния ресторант в La Rochelle и 2 макарона в ръководството на Мишлен.
За вечерята на Moi Chef организирах уъркшоп за участие, така че всеки да може да опита силите си в кухнята и да се забавлява, като готви заедно. Имахме отлична вечер, каква радост бяхме заедно около чаша шампанско - шампанско brut rosé Nicolas Feuillatte в кутията - да споделяме задачите за приготвяне на вечерята. Един при четене на рецептата, друг при белене, един при готвене, един за сервиране на разфасовки, един за разнасяне на аперитиви, друг за гмуркане и всички тези позиции са очевидно взаимозаменяеми.
За аперитива хапнахме тестени бисквитки с масло от морски водорасли, намазано с тарама, много просто и вкусно. Менюто, базирано на морски дарове, вървеше добре с останалите тържества.
За начало го направихме опростен, добър и ефективен. Тъй като звездата на вечерта бе несъмнено основното ястие на Кристофър Кутансо, идеята не беше да отделяте прекалено много време за подготовка на стартера, за да можете да се съсредоточите върху основното ястие.
За реализацията на този запис пребройте 3 черупки на човек. Използвах малко лимонов сок, зехтин от лайм от Oliviers & co, както и покълнали семена от Vitalfa, сол, черен пипер и това е всичко.
Ако мидичките са с корали, премахнете ги, можете да ги използвате в друга рецепта. Изплакнете добре черупките си и ги нарежете на ситно с добър нож. Подредете ги в розетка в чиния и ги подправете с тире лимонов сок и дъжд зехтин. Сол и черен пипер. Поставете няколко покълнали семена отстрани на всяка чиния и сервирайте предястията си.
Това е бързо, лесно и наистина, наистина добре. Дадохме стартера с шампанско и сдвояването беше перфектно. Специално споменаване за това розе шампанско на възраст 3 години в избата с много фини мехурчета и нос от червени плодове.