Автоексперимент Как се чувствам след 2 седмици диета с ниско съдържание на въглехидрати

От Анна Венгел | 06 октомври 2020 г., 6:08 ч

Нисковъглехидратната диета е с почти никакви въглехидрати. Нашият автор се осмелява да го опита сама в три фази: Без въглехидрати, нисковъглехидратна и обратно към диета с въглехидрати. За FITBOOK тя записва как се справя и как тялото й реагира на диетичните промени. Във втората част тя споделя опита си с нисковъглехидратна диета. Харесва й почти напълно.

Кожата е по-добра, краката по-стройни - започвам втората част от моя експеримент с ниско съдържание на въглехидрати с физически задоволителни резултати. След като избягвате напълно (или почти напълно) въглехидратите в продължение на две седмици, тази фаза на експеримента определено ще бъде по-лесна. Защото след две лишения, доста ограничителни седмици без въглехидрати, в които се почувствах прекалено мазнини, сега започвам с ниско съдържание на въглехидрати. Диета, която ми се струва много по-естествена. Сега ми е позволено да ям повече неща, които искам да ям и които съм пропуснал в част 1 от експеримента с ниско съдържание на въглехидрати. Въглехидратите могат да се поставят обратно в чинията - макар и минимално. Преди всичко плодове и по-голям избор от зеленчуци.

Какво означава ниско съдържание на въглехидрати?

Преди да започна обаче, нека да разгледаме още веднъж определенията за ниско съдържание на въглехидрати. Както при никакви въглехидрати, и тук идеите са различни. Страницата „Диетичен лекар“ диференцира нисковъглехидратните храни по следния начин: кетогенната нисковъглехидратна диета съдържа до 20 грама въглехидрати на ден. Авторите описват 20 до 50 грама като умерено ниско съдържание на въглехидрати, а по-щедър подход е диета с 50 до 100 грама въглехидрати на ден. Не искам да се обвързвам с нито едно от тях и ще се смесвам диво между трите нива през следващите две седмици, но винаги искам да остана с ниско съдържание на въглехидрати и следователно под 100 грама въглехидрати на ден. Що се отнася до избора на храни, фокусът ми е предимно върху избягването на бяло брашно и други нишестени храни като тестени изделия, пица, картофи и т.н., както и индустриална захар под формата на шоколад, сладолед, сладкиши и техните сладкиши, които обичам. Роднини. Накратко, много от това, което ми харесва, все още е забранено от чинията ми.

Можете да прочетете повече информация за въглехидратите и как те се отчитат, както и изживената диета без въглехидрати, в първата част на моя диетичен експеримент: »2 седмици (почти) без въглехидрати - аз съм в състояние, но ...

И така, какво мога да сложа в чинията си сега? Всички видове зеленчуци и салати, както и много риба, месо и млечни продукти. Богато на въглехидрати парче плод, без което никога не бих искал да бъда, е бананът. При 100 грама се стига до 20 грама въглехидрати, които намирам за изключително високи след моите седмици без въглехидрати. Преди този диетичен експеримент бананите бяха почти неразделна част от моя вечерен десертен ритуал и аз наистина искам да ги върна в диетата си (въпреки че знам, че трябва да ям банани умерено). Още една причина да поддържате въглехидратите възможно най-ниски през целия ден.

Друга храна, която съм пропуснал през последните няколко седмици и сега ще опитам отново минимално, е пълнозърнест хляб. С въглехидратни бомби като пълнозърнести овесени люспи, пшеничен спелта, ръж и тиквени семки в него. Но само като тест между тях, а не всеки ден. Една от причините за експеримента е моето предположение, че краката ми, особено долната част на краката, имат нещо срещу бяло брашно, глутен или въглехидрати като цяло. Мисля, че е така, защото те винаги се чувстват по-дебели и напрегнати, след като съм ял много от тях. Но все още не съм сигурен какво точно ги кара да набъбват, оттук и този тест за зърно.

Две седмици ниско съдържание на въглехидрати: какво има в менюто ми

Месо: пиле, шунка, агнешко, говеждо, свинско
Риба и морски дарове: сьомга, риба тон, октопод, морска платика, риба, сурими, сардини
Яйца
Зеленчуци и маруля: домати, авокадо, спанак, гъби, босилек, зелен фасул, маруля румен, пиментос, лук, броколи, моркови
Ядки: орехи, бадеми, макадамия, ядки кашу (всички минимални)
Сирене: козе сирене, ементал, моцарела, камамбер
други млечни продукти: сметана, кварк, масло, заквасена сметана, маскарпоне, мляко
кафе
Сладък картоф (минимален)
Плодове: банан, смокини, боровинки, ягоди, портокали
Пълнозърнест хляб (минимален)

В част 2 от експеримента също се уверявам, че ям само храни, които съдържат въглехидрати в малки количества. Фокусът ми е върху рибата и месото, както и млечните продукти и доставчиците на здравословни въглехидрати като зеленчуци.

Накрая отново (плодова) захар

Чаках с нетърпение този момент дни преди това. Причината: Това е първият ден след строгата диета без въглехидрати, която ме изнерви, особено към края. В добро настроение започвам сутринта с домати, авокадо, серано и яйца за закуска. И доматите в частност са наистина забавни и добро настроение за мен днес. Колко ми липсваше сутринта!

Ден втори изобщо не е толкова забавен, чувствам се уморен и изтощен и вече сутрин изпитвам големи трудности да се концентрирам върху работата си. Но поставям това по-малко на диетата, отколкото на ПМС. Така че вече се лекувам с малко парче пълнозърнест хляб, защото знам, че това не само ме радва, но и ме укрепва физически. Има и листен спанак, гъби, козе сирене, домати, босилек и яйце със сьомга. Тази закуска ми дава добър старт на деня, въпреки „стомашните ми нерви“ и глупавото настроение. Дори си представям, че закуската помага за концентрацията - поне след това е по-добре. Завършвам вечерта с няколко парчета замразен банан със сметана и въпреки сега пълните спазми в стомаха не мога да сваля усмивката от лицето си. Пропуснах този десерт.

Ден трети започва по-добре: абсолютна новост в средата на ниското настроение на ПМС. Много съм добре, спокойна съм, доволна, чувствам се балансирана и тялото ми е невероятно здраво. За сравнение: Обикновено съм изключително раздразнителен в наши дни, наистина жадувам за пица, шоколад и друга нездравословна комфортна храна и наистина искам просто да се затворя от света. Не е така в този трети ден с ниско съдържание на въглехидрати. Това заради последните две седмици на квази-кето? Или десерт с хляб и банан вчера? Вярвам във всичко заедно - и съм доволен от това.

Подути крака: хляб или ПМС?

Чувствам се подут, както винаги през тази част от цикъла. Но сега особено на долните крака. Това говори против хляба, защото в противен случай не познавам подчертано напояване на краката. Краката остават по-дебели през следващите няколко дни, така че накрая преизмервам на петия ден: няма разлика в измерването преди PMS и хляб. Явно си го представям или просто се чувствам по-надут. Или може би просто му обръщам повече внимание. В крайна сметка обикновено не си измервам частите на тялото. Забелязвам много очевидна промяна по-горе: Радвам се, че кожата ми е изключително добра. В противен случай страдам от дефекти при прехода от един цикъл към следващия. Не този месец. Напротив. Подозирам: Захарта или отсъствието й са причината за това.

От друга страна, настроението ми е малко по-нестабилно и неудобно, което сега превръща салто на ПМС веднага щом почувствам намек за стрес или дисхармония. Физически се чувствам по-добре, но здравословната ми диета не се противопоставя на хормоналните промени в настроението. При това: Желанието за захар не е твърде силно, знам, че е много по-лошо. Това определено е един фактор по-малко стрес.

Шестият ден е последният редовен ден и този, който изисква много от мен. Опитвам се да премина през деня възможно най-спокойно и съзнателно, но поради целия стрес, който ям и пия твърде малко, тялото ми веднага ме наказва с главоболие и настроение.

Инцидентът в Пастел де Ната

На седмия ден осъзнавам, че не съм планирал добре диетичния си експеримент: Днес ми е рожден ден - и това включва торта за мен. Започвам деня с малко дискусия в главата си, претеглям дали някак не, може би, само малко ... Между това избухва приятел, който ми дава пастел де ната (типичното португалско бутер тесто с пълнеж от пудинг) със свещ в него пред носа. Побеждава частта от мозъка, която обича рождения ден и захарта. Днес е изключение. И мини тарта е също толкова малък. Ям го и го обичам - и не мога да повярвам колко добър е на вкус. И колко е много сладко.

Няколко дни по-късно гледам да видя как наистина съм на диета тук. Все пак не беше толкова лошо: Пастел де Ната тежи около 70 грама - има много мнения и много различни твърдения. Същото важи и за хранителната маса. Една възможност (от FDDB): Изчислено на 100 грама, сладкишът с яйчен крем съдържа 40,7 грама въглехидрати, от които 24 грама са захар. Това би означавало, че в 70-грамова тарталетка имах 28,5 грама въглехидрати, включително 16,8 грама захар. И дори не това: Подарих почти половината от мини тарта на моя приятел. За диетата с ниско съдържание на въглехидрати мисля, че това все още може да се прости. От този момент на този ден все още няма захар и почти никакви въглехидрати, но още повече морска платика и октопод за вечеря.

На осмия ден забелязвам малката си екскурзия до страната на захарта. Аз искам повече. Торта. Шоколад. Лед. Искам захар. И за предпочитане много от него. И копнежът за захар остава. За дни. Мисля, че и в краката си усещам захарта. Поне през двата дни преди захарното изкуство отново се почувстваха значително по-тънки. Сега изглежда отново са малко подути.

Тялото се чувства добре, солта лоша

Това се променя на следващия ден. Подбедриците ми са много по-тесни. И като цяло отслабнах много. Но това е само отчасти вярно. За пореден път измервам краката си - и наистина съм изненадан: Подбедриците ми останаха същите, въпреки че се чувстват толкова различни. Но бедрата ми са загубили добри два сантиметра от последното измерване преди девет дни. И не само краката ми забелязват диетата: цялостното ми благосъстояние е по-добро. Чувствам се балансиран, наистина здрав и годен. Тази диета ми се струва точно. И кожата ми потвърждава и това.

Здравото чувство остава, с едно изключение: Вечерта на деветия ден имах твърде много сол и не само я забелязвам в стомаха си, но и по цялото тяло на следващия ден. Събуждам се в странно настроение с подути лице, крака и пръсти. Преди не бях мислил за сол върху отоците, но днес е ясно. Десетият ден става съответно с ниско съдържание на сол и след няколко часа подуването също изчезва. Благодарение на вечеря, приготвена от много прясна риба, салата и броколи, лягам щастлив и със супер добро, здраво телесно усещане.

Лоша, лоша захар

На единадесетия ден отокът изчезна, тялото ми се чувства много здраво, кожата ми все още е страхотна. Толкова е посредствен по отношение на настроението, малко ми омръзва този диетичен експеримент. Вече не ми се регулира и просто искам да ям това, което искам отново. Стриктно да наблюдавам храната си и да ми забранявам да правя това, това и онова днес изобщо не ме устройва. Искам да пия торта и нямам право да я използвам. Просто мисля, че това е глупаво. Затова не е чудно какво се случва вечер.

Ям с приятели и познати и получавам всякакви сервирани деликатеси, на които от време на време трябва да кажа „не“ (по дяволите, нещата от бутер тестото изглеждаха невероятно вкусни!). И тогава идва десертът: малка чаша с някакъв сладък десерт от чийзкейк. Там стои пред мен. Една по една лъжицата се потапя в чашата му. "Mmmmhh" и "Ohhh" около мен. По дяволите! Просто опитайте веднъж - и това е направено за мен. Просто е твърде добре. И невероятно сладък, искам да кажа. В продължение на може би един час се чувствам енергизиран и щастливо развълнуван, след това клубът за умора ме връхлита. Захар и две чаши бяло вино ме довършват. Трябва да си лягам. Лежа си този ден с лоша съвест и щастлив стомах.

Умората продължава и на следващия ден, тялото ми се нуждае от много почивка днес. И все пак се чувствам доста добре психически. Цял ден съм в добро настроение и мога да се концентрирам добре. Не съм много гладен, но вечер съм гладен. Радвам се на прясна сьомга, пиментос и салата. След второто ми захарно изкуство, искам да запазя останалата част от експеримента близо до нивото без въглехидрати, за да компенсирам, така да се каже.

Искам отново да ям това, което искам

Предпоследният и последният ден са също толкова физически без зрелищни: все още се чувствам в състояние, доволен съм от храненето си от обичайната рутина яйце-домати-гъби-серано-сирене сутрин и риба за обяд и вечеря, редувайки се със зеленчуци и салата. И десерт, направен от банани и по желание сметана или (и да, това ще бъде моето унищожаване) маскарпоне. Кожата вече е малко по-лоша и като цяло отново се чувствам малко по-уморена и по-надута. Решавам да оставя солта изцяло на този и последния ден от диетата.

Особено в последния ден от експеримента, очакването ми (и нетърпението) нараства. Защото утре започва с теста на всички нездравословни неща, които си забраних за един месец. Очаквам го с нетърпение. Но не мисля така заради самите неща - всъщност не ми липсват пица, паста или нещо друго, което съдържа нишесте или бяло брашно. Най-вече ми липсва усещането просто да ям това, което искам. Защото дори преди този месец без въглехидрати, а след това и с ниско съдържание на въглехидрати, ядох доста нисковъглехидратно и преди всичко здравословно. Обикновено ям това, което ми харесва и което тялото ми иска - и се справям доста добре с него. Най-голямото предизвикателство на целия този експеримент определено не е позволено. Мразя да си забранявам да правя неща. Така че това беше добър тест, но е добре, когато приключи.

Резултатът от измерването

След две седмици, както при първата част, измерих всички възможни части на тялото и застанах на кантара. И както при част 1, получих изненадващ резултат. Относно теглото: Отслабнах с още един килограм и половина. По отношение на измерванията: Долната част на краката ми остана абсолютно същата, въпреки че тук постоянно усещах колебания. Но тъй като те все още са с един сантиметър по-малко, отколкото в първия ден на първата част, се чувствам насърчен в предположението си, че именно продуктите от бяло брашно и нишесте оказват влияние тук. Ще тествам това по-подробно в Част 3. За моя радост бедрата са загубили още един сантиметър, така че сега са с два сантиметра по-тънки, отколкото в началото преди четири седмици. Дъното ми дори загуби два сантиметра за тези две седмици.

Толкова за доста щастливия резултат, сега за досадното: или се измерих изключително два пъти, или - и за съжаление това е по-реалистично - наистина спечелих три сантиметра в кръста. Знам интуитивно: това е маскарпонето. Това беше просто глупава идея. Обикновено не ям нищо, което съдържа калории и със сигурност не няколко дни подред. Всъщност е ясно, че ще напълнея от това. Но резултатът от измерването също ми показва повече от всичко, че ми работи най-добре, когато се храня интуитивно и съзнателно и не се опитвам да си забранявам да правя нещо и след това да се подвеждам другаде. Така че изчезнайте калоричната бомба и сега наистина се върнете към нормалната си диета.

Моето заключение с ниско съдържание на въглехидрати

Абсолютно положително. Малко, здравословни въглехидрати в богата на мазнини и богата на протеини диета се чувстват наистина добре за мен. Като цяло тялото ми е здраво и в добра форма и благодарение на голямата липса на захар кожата ми е наистина добра. Що се отнася до подуването на подбедриците, засега имам тези знания: Захар, сол и пълнозърнест хляб (в бъдеще ще тествам по-точно кои зърна са или дали е глутен сам по себе си) всички имат този ефект. Така че ако тогава трябва да ги ям само в малки количества. Сега се вълнувам от третата част: Тестът с бяло брашно и нишестени бомби като пица, тестени изделия и ко.