Автентична индийска кухня в Chutnify в Берлин-Пренцлауер Берг; InSideBerlin
ако искате да излезете отново да хапнете индийски, тогава го направете там, където също е автентично, а именно тук в Chutnify. Тук има улична храна от южноиндийската кухня, която рядко получавате. Собственикът Aparna Aurora и нейният бизнес партньор Kailas Ahders управляват два ресторанта за улична храна в Берлин. Ресторантът в Пренцлберг се намира на адрес Sredzkistraße 43, 10435 Берлин. Вторият ресторант е открит в Neukölln на Pflügerstrasse 25, 12047 Берлин. Допълнителният ресторант се наложи, когато търсенето на специалитетите на Chutnify се увеличи поради редовното участие в уличните събития в "Markthalle Neun". Посетителите на пазарната зала бяха толкова ентусиазирани от автентичната улична храна в Chutnify, че беше взето решение да се отвори друг ресторант наблизо.
Chutnify е представен не само на „Пазара за закуска“ в Markthalle Neun, но можете да го намерите и на събития като „Bite Club“ или на „ABC Art Week“ в Берлин.
Южноиндийската улична храна е специалитетът на Chutnify и особено на Dosas в най-разнообразни варианти. Дозите са вид пълнен креп, само че тестото за това преминава през специален процес на ферментация и по този начин получава своя специален характер на вкус. Самото тесто се състои от съставките ориз, зърна леща (първобитни зърна) и малко семена от сминдух. В зависимост от температурата тестото се нуждае от около 1-2 дни, за да ферментира, както ми обяснява Kailas Ahders.
Собственикът Aparna Aurora се премести в Берлин преди години, след като работи в САЩ и Мексико, за да отвори автентичен ресторант. Винаги е била нейното желание да предложи на берлинчаните наистина истинската южноиндийска кухня. Тя успя и всяка вечер се радва на доволни гости.
Цветните столове в Chutnify веднага привличат вниманието, иначе обзавеждането е доста просто и по рафтовете има много подправки и добавки от индийската кухня, които в някои ъгли ми напомнят за хранителен магазин. През лятото има допълнителни места на открито, до цветните маси, за да можете да се насладите на уличната храна на улицата.
Исках да тествам автентичната кухня в Chutnify и Aparna и Kailas ми донесоха типични предястия. Имаше „Bombay Bhel“, който е така наречената плажна закуска и е много популярен през горещите летни месеци в Индия. Състои се от надут ориз, леща, семена от нар, лук, фъстъци и вкусен чътни. Много ми хареса, също благодарение на пресния кориандър, който закръгли ястието. След това имаше още един стартер, „Самоса Чаат“ от менюто. Това е джоб за кнедли, пълен с картофи, който се отваря и поръсва с нахут, червен лук, кориандър и семена от нар. В допълнение има вкусна лютеница и прясно кисело мляко. И тук трябва да кажа, свежо и вкусно предястие, което мога да препоръчам дори през горещите летни месеци.
Основното ястие беше оригиналът, „Masala Dosa“. Това е пълнената палачинка с картофи и за мен, от друга страна, да опитам с тиква като т. Нар. Зимно издание. Имаше и три различни чатни, самбар и маринована краставица. Това беше много интересно вкусово изживяване, също от тестото, което е много пикантно и уникално по отношение на своята консистенция. Страхотен продукт! Хареса ми цялостната композиция с чатни, самбар (южноиндийски сос на базата на леща и тамаринд) и прясна краставица и това ме убеди. Между другото, ястието доса беше гарнирано със свежи листа от къри, което успях да опитам за първи път.
След това имаше Masahari Thali, смесено блюдо с овесено къри (агнешко), Murgh Handi Curry/пиле), леща, нахут, ориз басмати, пападам, още три чатни, чапати и десерт от оризов пудинг. Отново отлична селекция от ястия от пикантната индийска кухня.
Името Chutnify казва всичко и е получено от различните чатни, които се предлагат тук, както ми обяснява Aparna.
След това имаше изключителен десерт. Самосова кайма от дюля с пълнеж от дюля и сладолед от шафран. И двете на десертната чиния бяха с вкус, особено ми хареса свежестта на шафрановия сладолед с шамфъстък. Отличен през горещите летни месеци с малко сироп от роза.
Заключение: Ако искате да ядете наистина автентична индийска храна, така че няма немска индийска кухня, отидете на Chutnify. Тук имате богат избор от ястия, които рядко или никога не намирате в Берлин. Веганите също ще намерят правилното ястие тук. Така че, хора, нека отидем в Chutnify, за да изследваме южноиндийския свят на вкуса.
Бих искал да благодаря на Aparna Aurora и Kailas Ahders за приятелското и поучително време в Chutnify, бяхте страхотни и приятни.