Австрия Тур дьо Мур
Сегер, Габриеле
Кулинарна обиколка с велосипед през Щирия
Синьо небе, 25 градуса на сянка. Времето едва ли би могло да бъде по-идеално за обиколка с велосипед в зеленото сърце на Австрия. Велосипедите искрят на слънце. В продължение на три дни велосипедите са най-важното транспортно средство за опознаване на страната и нейните хора и най-вече регионалните деликатеси покрай Мур.
Турнето започва в Грац. Педалистите могат да получат първо впечатление за разнообразието от регионална кухня на един от 14-те фермерски пазара. Не търговци, а местните фермери сами предлагат своите продукти: ябълки, сирене, шунка Вулкано, вино и разбира се масло от тиквени семки, така нареченото зелено злато.
Велосипедните обиколки са на мода от няколко години и изглежда пазарът непрекъснато расте. Weinradel, организаторът на това кулинарно приключенско турне, също непрекъснато разширява своята гама от предложения през последните 30 години. В допълнение към 17 велосипедни обиколки в Европа, Weinradel вече предлага пътувания до Индия, Куба и Никарагуа. Но конкуренцията е голяма. Какво отличава Weinradel от другите туроператори? „Предлагаме велосипедни обиколки с много услуги и високо ниво на хотели и ресторанти“, обобщава философията на компанията. Концепцията се нарича клас вместо маса. И така групата пристига в Лайбниц в 4-звезден хотел: Staribacher, чийто регионален ресторант е удостоен с награда Gault Millau.
Участъкът от Лайбниц до Бад Радкерсбург на следващия ден води около 57 километра през термалния регион. Югоизточният район на Щирия дължи това име на своите горещи извори. Днес отново продължаваме по Мур. Втората по дължина река в Австрия е една от най-мръсните води в Европа от десетилетия. През 1985 г., след голям натиск от населението, беше решена програмата за рехабилитация на Мур. Повече от 200 милиона евро са инвестирани в битово и промишлено пречистване на отпадъчни води. Тази най-скъпа рехабилитация на австрийска река досега надмина всички очаквания: Днес Мур е едно от най-чистите водни басейни в Европа и броят на рибните видове е по-голям от всякога.
За обяд ще има и риба. Но за да направи това, групата трябва първо да прекоси реката, за да стигне до словенската страна. Weinradel е планирал посещение във ферма за пъстърва в Словения като акцент в деня. Новодошлите незабавно биват доведени до селска дървена маса в средата на прясно окосена поляна. С изглед към рибните езера те очакват с нетърпение менюто. Печените пъстърви, които след това се сервират, са спретнато поръсени с чесън и почти стърчат по краищата на чинията.
Последните няколко километра от пътеката следобед водят през безплоден полеви пейзаж и велосипедистите се бият срещу попътен вятър. Отново и отново се натъкват на табели с надпис „Wьstenlauf“. Името не може да бъде по-подходящо: знаците маркират този маршрут за полумаратон, който се провежда тук всяка година. Скоро групата стигна до курортния град Бад Радкерсбург. При пристигането си в 5-звездния хотел Vitality минувачите пресичат улицата с халат. На път сте към Parktherme. Педалистите имат малко време за това удоволствие, защото имат уговорена среща с Матиас Ноймайстер за дегустация на вино в семейното имение в Страден. Младежът представя типични вина от региона пред тоскански фон. Марка бяло вино с етикет PussPuss предизвиква особено любопитство. Съименникът тук очевидно беше англоговорящата котка в избата, защото PussPuss означава нещо като Mietzi на немски.
Следващият етап от Бад Радкерсбург до Ригерсбург минава 55 километра през вулканичната земя, както се нарича и регионът. На сутринта колелата се търкалят по стар граничен улей. Ябълкови дървета и лозя подреждат пътя до Света Анна на Айген. Върху плантациите са издигнати типичните за Щирия мрежи Клапо. Това са малки вятърни турбини, които действат като плашила. Отделните части на Klapotetz са направени от различни видове дървесина: крилата са от смърч, дрънкалките са от бук, блокът е от пепел или кестен. Пикгардът трябва да бъде направен от черешово дърво, защото когато се удари, той издава високи звуци, които птиците не харесват. Придружени от тракането, велосипедистите непрекъснато въртят педали нагоре. Изкачването е лесно за овладяване с 24-скоростните велосипеди, но от 2010 г. Weinradel ще предлага и електрически велосипеди, с които подобни участъци от маршрута са още по-удобни. На обиколките с екскурзовод автобусът за ескорт често е наблизо и при необходимост може да предприеме пътуване извън склона.
В Света Анна велосипедистите са възнаградени с прекрасна всестранна гледка към хълмовете. След посещение на цялата штирийска винотека, тя първо тръгва надолу. В долината служителката на Weinradel Тина Елбрахт очаква групата с обширен пикник. След това отново е нагоре - както колоезденето в хълмистата страна носи със себе си. Но след последното мъчително изкачване, дълго, приятно спускане води покрай замъка Капфенщайн надолу в долината Рааб. Не е далеч до новооткрития хотел за удоволствие в Ригерсбург. Преди вечеря днес в хотела е предвидена дегустация на оцет от дестилерията Gclles. Докато велосипедистите тестват ябълков оцет, бирен оцет, доматен оцет и различни балсамови оцети, те откриват кои масла им вървят. Ябълковият оцет например се комбинира най-добре с тиквено масло. От хотела за удоволствия имате впечатляваща панорамна гледка към пейзажа, но най-завладяващата е гледката към внушителния Ригерсбург.
На следващата сутрин велосипедистите посещават фабриката за шоколад Zotter в Ригерсбург. Снабдени с порцеланова лъжица, посетителите опознават отделните етапи на производство и вкусват пътя си през различните етапи на преработка - от какаовите зърна до ръчно нагретия завършен шоколад. Без да опитате, трудно можете да преминете покрай шоколадовите фонтани и бисквити. На най-малката гондола Doppelmayr в света посетителите могат да се насладят на различни видове шоколад за пиене, включително: Нуга от тиквени семки. Този деликатес може да се насладите на остъклената веранда с изглед към буйни пасища. В продължение на седем години Sepp Zotter използва само суровини за справедлива търговия за своите шоколадови творения, а от две години само органично отглеждани суровини. В съседния магазин велосипедистите се запасяват с какаови специалитети за пътуването си до вкъщи. В допълнение към зеленото злато в куфара все още има достатъчно място за няколко кюлчета тиквено семе на Zotter с марципан.