Авокодата може да понижи нивата на холестерола
Актуализирано: 06 август 2020 г.
Авокадото е лечебен плод
Ако след като прочетете заглавието, трябва да се оплачете от високата консумация на вода от авокадо, първо прочетете този текст: Авокадо: Супер бедствие с плодове или кока? Благодаря.
Дървото от авокадо (Persea americana MILL. Или Persea gratissima) принадлежи към семейство лаврови и произхожда от Южно Мексико.
Местните народи в тропическа и субтропична Централна Америка са използвали авокадото като вкусен плод преди около 10 000 години и също са знаели за неговите лечебни свойства.
Например, пулпата от авокадо традиционно се използва в медицината на маите за заздравяване на рани.
Авокадото е дошло в Европа едва в началото на 20-ти век, когато екзотичните видове започват да се отглеждат в средиземноморския регион. Но мина доста време, преди така наречената маслена круша наистина да получи заслуженото признание.
В немскоговорящите страни авокадото е рядкост само преди няколко години и е познато предимно от козметичния сектор. Освен това плодовете дълго време се смятаха за угояване, поради което постоянно се избягваха, особено във връзка с диети.
Но сега все повече научни изследвания показват, че хората с наднормено тегло могат да се възползват от авокадото - един от най-хранителните плодове в света.
Едно авокадо на ден при сърдечни заболявания?
Според проучване, публикувано наскоро в Journal of American Heart Association, едно авокадо на ден може да има положителен ефект върху нивата на холестерола.
Пени Крис-Етертън, диетолог от държавния университет в Пенсилвания във Филаделфия, изследва ефектите на авокадото върху нивата на холестерола и други сърдечно-съдови рискови фактори, които могат да доведат до инфаркт или инсулт.
Както споменахме по-рано, авокадото е с високо съдържание на хранителни вещества - около три четвърти от калориите са от мастни киселини. Това обаче са предимно мононенаситени мастни киселини (MUFA), които имат благоприятен ефект върху здравето и с които повечето хора са особено запознати от зехтина.
Най-важната мононенаситена мастна киселина е олеиновата киселина. По-специално се среща в авокадо, маслини, ядки, рапично и фъстъчено масло и е известно, че понижава холестерола. Тялото се нуждае от тези мазнини за метаболизма и еластичността на клетъчните мембрани.
В изследването на Kris-Etherton, наситените мастни киселини в средноамериканската диета са заменени от ненаситените мастни киселини в авокадото.
Едно авокадо на ден понижава LDL холестерола
В изследването са участвали 45 здрави, но с наднормено тегло или дори затлъстяване на възраст между 21 и 70 години. Те спазваха една от трите диети в продължение на повече от пет седмици.
При първата диета делът на мазнините в приема на калории беше ограничен до 24 процента; 11 процента от калориите идват от мононенаситени мастни киселини.
Останалите две диети са имали процент на мазнини 34%; 17 процента от калориите идват от мононенаситени мастни киселини, които се консумират в една диета чрез авокадо на ден, а в другата чрез зехтин.
Резултатът е, че и трите диети водят до намаляване на холестерола в сравнение със стандартната американска диета.
LDL холестеролът (известен също като "лош" холестерол) намалява със 7,4 mg/dl при първата диета, 8,3 mg/dl при диетата със зехтин и 8,3 mg/dl при диетата с авокадо Около 13 mg/dl.
Най-добри резултати са получени с авокадо.
Решаващият фактор тук е, че мононенаситените мастни киселини поддържат "добрия" HDL холестерол, което гарантира, че "лошият" LDL холестерол се пренася извън артериите. Но също така и с други параметри като общия холестерол Резултат с диета с авокадо.
Авокадо: Не само гуакамоле
Крис-Етертън, която е председател на комитет по храненето към Американската сърдечна асоциация, казва, че авокадото и други хранителни храни, които съдържат здравословни мазнини, могат да направят много за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Авокадото често се използва само за гуакамоле, мексиканско потапяне от авокадо, което не се яде всеки ден и ако е така, често с чипс, богат на мазнини и солено.
Авокадото, от друга страна, може също да се наслаждава направо или да се комбинира с други здравословни храни (напр. С маруля, домати или картофи). Подготовката е много проста. Плодовете се обелват и обезкостяват, месото се натрошава с вилица и се подправя, както желаете. Обикновено са достатъчни малко билкова сол или изсушени водорасли и малко лимонов сок.
Следният крем от авокадо е на вкус изключително вкусен и наистина може да се яде всеки ден без проблеми - ако го сменяте от време на време с други билки и подправки, без да ви омръзва:
Рецепта от авокадо: Пикантен крем от авокадо
Състав:
- 2 зрели авокадо (за предпочитане сортът HASS, които стават черни, когато узреят)
- 1 лимон
- 1 супена лъжица ленено масло, зехтин или конопено масло
- Ѕ малък лук
- 1 скилидка чесън
- Ѕ лют пипер
- 1 супена лъжица див лук
- Сол от пипер, каменна или билкова сол
Подготовка:
Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилките и изстържете меката пулпа. Изстискайте лимона и нарежете на ситно лука, чесъна и лют пипер. След това добавете олиото и лука, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте всички съставки в крем.
Кремът от авокадо се съчетава много добре с картофи от якета, но също така и със сурови зеленчуци или може да се използва много добре и като дресинг за салати за салати, приготвени от зелеви зеленчуци или моркови или колбаси.
Дистанционно обучение, за да станете холистичен консултант по хранене
Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект се забравя при даването на съвети, които са необходими за устойчивото здраве. В Академията за натуропатия ще научите връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.
Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен консултант по хранене навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук