Авокадо Зимни храни Подхранващи плодове Духовен дневник
Това е плод, който намираме постоянно във всички големи вериги магазини. Все още малко известна у нас, тази храна с тъмнозелена кожа и маслена сърцевина е сред най-здравословните в света. Добра причина да го опознаете.
Защото, от една страна, той е много хранителен, съревновава се с месото, а от друга страна е много здравословен за организма. В света са известни не по-малко от четиристотин разновидности на авокадо, но у нас срещаме предимно сорта с удължена форма, като круша, със зелена кожа и със среден размер (около 150 грама).
Вкусът и консистенцията му напомнят на масло, а ароматът му е по-скоро като на ядки или бадеми, като е същият като тези, много богат на масла. В района на произход, т.е. в централната и южната част на Мексико, той се използва като основна храна от преди 7000 години. Ацтеките наричат този плод "ahuacatl", а испанските конквистадори трансформират името на ацтеките в "aquacate", което по-късно става авокадо.
Как се прави авокадо
За да можем да го приготвим правилно, е необходимо преди всичко плодовете да бъдат с много добро качество. Следователно е важно да няма почернели или много меки части с желатинова консистенция.
Най-добрите са плодовете с непокътната, блестяща обвивка, които изглежда висят по-силно спрямо размера си. Тогава е много важно, както за вкус, така и за хранителните му качества, авокадото да е достатъчно узряло. Суровите плодове обикновено се предлагат на пазара, които трябва да се оставят да узреят няколко дни. Степента на изпичане може да бъде тествана чрез леко натискане на кората с пръст. Ако пръстът остави лека следа, тогава плодовете са узрели; в противен случай ще остане още няколко дни, преди да може да се консумира. На суровите плодове може да се помогне да узреят по-бързо, като ги поставите в хартиен плик. След като узреят, авокадото трябва да се изяде в рамките на 1-2 дни. Ако поставите сурово авокадо в хладилника, ще спрете процеса на печене.
Паста от авокадо
Това е най-простият и здравословен начин за приготвянето му. Кората на плодовете ще бъде премахната, а останалото ще бъде разрязано наполовина, като се отстранят твърдите ядки. Останалата пулпа ще бъде добре смачкана с миксера или с вилицата, в така образуваното пюре се поставя скилидка счукан чесън, сокът от половин лимон и две супени лъжици необработен зехтин. Смесете всичко много добре и накрая добавете сол на вкус. Пастата от авокадо обикновено се яде намазана върху хляб, за закуска или като предястие за обяд.
Гуакамоле (традиционна мексиканска храна)
Смесете в миксера (или с вилица) пулпата от авокадо, заедно с обелен домат, ситно нарязан лук, две скилидки счукан чесън, две супени лъжици лимонов сок, супена лъжица зехтин, лют пипер на прах, сол, черен пипер и други фино смлени подправки: риган, кимион, карамфил. Дръжте студено за около час, след което сервирайте с пръчки или препечен хляб.
Салати от авокадо
Те се правят от корени като: морков, магданоз и целина, към които се добавя ябълка, дадена чрез фино ренде. След като смесите и разтриете всички съставки с малко сол, добавете авокадовата паста, получена чрез смесване. Оставете всички компоненти да престоят 30 минути; след това се консумира като основно ястие на обяд. Салатата от авокадо е три пъти по-последователна от обикновените салати от този тип; съдържа всички категории хранителни вещества. Особено се препоръчва за вегетарианци и тези, които приемат сурови зеленчуци; ефективно успокоява чувството на глад; предотвратява прекомерното отслабване на тялото; предотвратява дефицита на мазнини и аминокиселини.
Вътрешни процедури с авокадо
Повишен холестерол и триглицериди
Вещество в авокадото, наречено бета-ситостерол, има ефект на понижаване на холестерола и триглицеридите в кръвта. Според проучвания при хора, ежедневната консумация на този суров плод ще понижи общия холестерол със стойности между 7 и 17% и лошия холестерол (LDL) с 22%. На свой ред триглицеридите също намаляват с между 5 и 15%, след няколко седмици лечение с авокадо.
Дегенерация на макулата
Консумирано неподготвено, авокадото е изключителен протектор срещу дегенеративни очни заболявания. Съдържа две много важни вещества, лутеин и витамин А, които предпазват и подобряват зрението. Освен това авокадото предотвратява съдови заболявания, които биха могли да засегнат очите, което е много важно особено за диабетиците.
Диабет
Здравословните, мононенаситени мазнини от плодовете на авокадо имат дарбата да намаляват инсулиновата резистентност на организма. Като такива, по-ниските количества инсулин, секретирани от панкреаса или дори инжектирани, ще имат много по-силни ефекти. Освен това, благодарение на лечението с този плод, гликемията ще бъде много по-стабилна; неговите колебания, толкова вредни за тялото, ще бъдат значително намалени.
Задача
Като истинска колекция от витамини от B-комплекс, включително органична фолиева киселина, авокадото се препоръчва особено за бременни жени. Тази естествена храна предотвратява вродени дефекти, осигурява нормалното развитие на нервната система на плода и, което е много важно, предотвратява много от болестите, на които са изложени бременните жени. Поради съдържанието си на калий и антиоксиданти, авокадото предотвратява хипертония, тромбофлебит, разширени вени и др.
Трябва обаче да се има предвид, че през първите месеци на бременността храната се понася по-трудно при жени, склонни към гадене, специфични за този период. Това се дължи на вкуса и консистенцията му. Поради тази причина няма да се консумира сутрин, а само по обяд или вечер; ще се комбинира с прясно изцеден лимонов сок.
Синдром на малабсорбция
Консумацията на авокадо подобрява усвояването на някои полезни за организма минерали, витамини и други вещества. В проучване на доброволци лекарите успяха да покажат например, че половин авокадо, изядено по време на хранене, увеличава количеството на витамин А и ликопен, абсорбирани от храната.
Прекомерна слабост на тялото
Е, лекарите този път са мислили за тези, които трябва да наддават на тегло; Авокадото е едно от най-добрите средства в това отношение. Не защото този плод би ви накарал да наднормено тегло, а защото в неговия случай наддаването на тегло е най-здравословното. В лек за наддаване на тегло ще се консумират по 1-2 авокадо на ден, в продължение на 5 дни в седмицата. Плодовете ще бъдат приготвени със зехтин, лимонов сок и подправки като мащерка, люта чушка и анасон, за да стимулират апетита и храносмилането. И още един елемент: авокадото не се яде в началото на храненето, защото ще намали апетита (като по този начин ще се превърне в средство срещу затлъстяването), а в средата му.
Превенция на рака - няколко проучвания показват, че авокадото предотвратява и дори инхибира образуването на злокачествени клетки. Най-очевидните антитуморни ефекти имат авокадото в превенцията на хормонозависими ракови заболявания, като например гърдата, яйчниците, шийката на матката, простатата. Срещу рак на кожата, включително злокачествен меланом, авокадото има и защитно действие, поради съдържащите се в него витамини и лутеин.
Авокадо и бебешка храна
Авокадото е една от най-добрите храни за започване на разнообразяване на диетата на вашето бебе. Този прост приготвен плод (само чрез смесване, без други добавки) може да бъде въведен в диетата на деца от 6 месеца (има педиатри, които използват малки количества от 4 месеца).
Трябва обаче да се има предвид, че разнообразяването на диетата, както и прилагането на този плод се извършва само със съгласието на педиатъра. Авокадото се препоръчва за деца със забавяне на растежа, развитие на нервната система, но също така и за хора с проблеми с храненето, като синдром на малабсорбция или гастроезофагеален рефлукс. Тези деца ще получат голямо количество калории в малко количество храна. Тогава авокадото съдържа желязо, фолиева киселина, витамин Е, витамин А, витамин С и редица аминокиселини, т.е. точно веществата, необходими за процеса на растеж.
Авокадо и женска плодовитост
Диета, богата на авокадо и необработен зехтин удвоява шансовете за нормално размножаване; утроява шансовете за успешно ин витро оплождане. Учени от престижен британски медицински университет наблюдават диетите на сто и петдесет жени на възраст между 27 и 40 години, които са прибягнали до ин витро оплождане. Лекарите отбелязват, че пациентите, които консумират авокадо и зехтин много често, стават майки в много по-голяма пропорция в сравнение с жените, които не включват тази храна в диетата си.
По принцип храните, които са част от така наречената средиземноморска диета, като авокадо, но също така и студено пресовано зехтин или слънчогледово масло, ядки и непечени семена са много по-склонни да помогнат на жените да забременеят и да водят. термин бременност. От друга страна, жените с диета с високо съдържание на наситени мазнини, като масло, маргарин, пържени храни и месо, особено червено, са най-малко склонни да забременеят, включително чрез ин витро оплождане.
Авокадо и красота
Консумира се, когато навън е студено, тази храна, богата на здравословни мазнини и витамин Е, помага да се поддържа хидратирането на кожата и я предпазва от стареене. Използва се и външно, плодът от авокадо е отличен за суха кожа, за която се приготвя следната маска: две супени лъжици паста от авокадо се комбинират с две чаени лъжички мед и чаена лъжичка ябълков оцет или лимонов сок. Нанася се върху лицето и шията, на тънък и равномерен слой, с продължителност 20 минути. След този период маската се отстранява с малко запарка от лайка или хладка вода; тогава кожата ще бъде защитена от студ и вятър за поне 60 минути. Тази маска подхранва дълбоко сухата кожа.
Предпазни мерки и противопоказания
Този плод няма големи противопоказания, освен алергия към него. Проявява се чрез сърбеж и възпаление в устата и езика; хиперсекреция на слуз, евентуално усещане за задръстване в гърлото. При хора с определена храносмилателна чувствителност авокадото може да даде прояви като подуване на корема или диария; в този случай тази храна няма да се консумира за определен период от време.