Авокадо, затова са толкова здравословни - факти; Съвети
Ето защо авокадото е толкова здравословно - факти и съвети
Крем от авокадо
Шейк от авокадо
Хляб от авокадо
Съдържание
- Авокадото плод ли е или зеленчук?
- Какви видове авокадо има?
- Авокадо: калории, хранителни стойности и въглехидрати
- Колко калории има едно авокадо?
- Авокадо: съставки, витамини, хранителни вещества
- Здравословно ли е авокадото?
- Ето как можете да съхранявате авокадото правилно
- Критика към консумацията на авокадо
- Често срещани въпроси за авокадото
Авокадото плод ли е или зеленчук?
Авокадото принадлежи към дървесните плодове и следователно е плод. Плодовете растат на вечнозелени дървета с височина до 24 m. С твоя високо съдържание на мазнини По този начин суперхрана заема специално място в кошницата с плодове.
Масленият плод вече е на разположение целогодишно. На От януари до април нашият внос - и следователно нашите нужди - е най-висок. През 2019 г. закупихме над 90 000 тона, главно от Перу и Холандия.
Какви видове авокадо има?
Има над 400 различни вида авокадо. Зелените до черно-лилавите плодове не се различават само по външен вид. Техните съставки и вкус също варират в зависимост от сорта. Тези сортове се отглеждат основно:
- Фуерте
- омраза
- Райън
- Пинкертон
- Тръстика (до 510 g)
- Едранол
- Бекон
- Фуерте " и „Омраза " са сред най-популярните сортове и могат да бъдат намерени главно в нашия плодов отдел.
The мек сорт "Fuerte" има типичната крушовидна форма. Кожата му е зелена, както и пулпата. В сравнение със сорта „Hass”, той има по-ниско съдържание на мазнини.
Плодове "омраза" могат да бъдат разпознати по набръчканата им, тъмна кожа. Доста закръгленият сорт има светлозелена пулпа и леко орехов вкус. Със съдържание на мазнини 18-22%, той осигурява до 220 калории на 100 g.
Авокадо: калории, хранителни стойности и въглехидрати
Суперхраната е известна със здравословните си хранителни стойности: масленият плод осигурява много мазнини, фибри и малко протеини. За да направите това, той съдържа само малко въглехидрати и дори е подходящ за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Колко калории има едно авокадо?
В зависимост от сорта - и следователно от размера - плодът от авокадо съдържа различен брой калории. 100 g от пулпата, доставена от 160 до 220 калории. Това означава, че то има същата енергийна плътност като сиренето Камамбер (също 2,2 kcal/g). Оризовият пудинг с канела и захар дори съдържа по-малко калории на грам (1kcal/g).
Големият брой калории се дължи главно на високото съдържание на мазнини: До 25 г мазнини може да се намери в 100 г зелен плод.
Авокадо: съставки, витамини, хранителни вещества
Въпреки големия брой калории, суперхраната блести със здравословни мазнини, протеини, фибри и антиоксиданти. Освен това ни осигурява следните ценни витамини и минерали:
- Витамин Е.
Мастноразтворимият витамин укрепва имунната ни система. Освен това има антиоксидант и превантивен ефект срещу втвърдяване на артериите.
- витамин Ц
Засилващият имунитета витамин защитава нашите клетки и участва в храносмилането, наред с други неща.
- Витамини от група В
Това също включва Фолат (до 20 µg на 100 g). Той гарантира, че нашите метаболитни процеси протичат нормално.
- калий
Със 100 g от маслодайния плод вече можем да покрием 25% от дневната нужда от минерала.
Здравословно ли е авокадото?
Със своите ценни съставки, зеленият плод допринася за снабдяването с важни витамини и минерали. Но преди всичко съдържанието им на ценни мастни киселини ги прави здравословен плод.
Авокадо: здравословни мазнини, здравословни за сърцето
Популярният плод е наричан още „маслен плод“, преди да бъде надвишен. Високото им съдържание на мазнини може да бъде плашещо. Но основно се състои от "здравословни" мастни киселини:
- 71% мононенаситени мазнини
Те се състоят главно от олеинова киселина и премахват холестерола от кръвта. Този ефект предотвратява запушването на нашите артерии и предпазва от артериосклероза в дългосрочен план.
- 13% полиненаситени мазнини
Омега-6 мастната линолова киселина също има положителен ефект: високият прием може да намали риска от инсулт и високо кръвно налягане. По този начин здравословната мазнина в плодовете на авокадо противодейства на най-често срещаното заболяване, свързано с диетата - коронарна артериална болест.
Авокадото подобрява усвояването на хранителните вещества
Здравословната мазнина гарантира, че сме мастноразтворими Витамини като А, Е, К и D. от други храни може да абсорбира по-добре. Това усвояване на хранителни вещества е изследвано в проучване. Оказа се, че салата с авокадо осигурява по-добър прием на витамини от салата без плодовете с високо съдържание на мазнини.
Полезно ли е авокадото по време на бременност?
Има повишена нужда от хранителни вещества по време на бременност. Суперхраната може да осигури на бременни жени много витамини и минерали и като ценен източник на здравословни мастни киселини сервирайте.
Пеперудите са добър източник на храна, особено ако сте на диета с ниско съдържание на месо Витамини от група В. По време на бременност особено се откроява витаминът на витамин В: дневната нужда почти се удвоява през това време. Със своето съдържание на фолиева киселина плодовете на авокадото могат да допринесат за достатъчно количество.
Ефект върху нивата на холестерола
Авокадото има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта ни. Причината за това е тяхната заплата мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Доказано е, че съдържанието му в омега-6 мастната киселина линолова киселина помага за понижаване на холестерола и триглицеридите в кръвта.
Авокадото има положителен ефект върху метаболизма
Поради ниското си съдържание на въглехидрати, плодовете имат такъв нисък гликемичен индекс. Това има положителен ефект върху метаболизма ни. Тъй като те нямат голямо влияние върху нивото на кръвната ни захар, тя остава стабилна след ядене на пеперудата.
Също така съдържанието на Фолат има положителни ефекти върху нашия метаболизъм. Фолатът е важен за функцията на органите. Той поддържа важни метаболитни процеси и участва, например, в генерирането на енергия.
Без угояване храна - отслабнете с авокадо
Въпреки високата си енергийна плътност, авокадото може да ви помогне да отслабнете. Съдържанието на мазнини, фибри и протеини гарантира a дълго ситост. Това предотвратява апетита за храна. Защото дебел Вкус носител е, този ефект също е засилен: Вкусваме по-интензивно и се чувстваме сити по-дълго.
Зелената суперхрана също няма силен ефект върху нивата на кръвната захар. Така че помага да се поддържа стабилна. Ние можем да направим и това предпазват от глад за храна и по този начин да ви помогне да отслабнете.
За да отслабнете също е съдържанието на Липаза Интересно. Ензимът може да има положителен, стимулиращ ефект върху храносмилането. Това обаче все още не е достатъчно доказано.
Ето как можете да съхранявате авокадото правилно
- незрялостплодове
Плодовете продължават да узряват нормално при стайна температура. За да ускорите процеса, можете да сложите ябълки с тях. Ябълките съдържат голяма част от веществото етилен, което кара плодовете да узряват по-бързо.
- зрели плодове
Студените температури, например в хладилника, могат да забавят протичащия процес на узряване, но не и да го спрат. Следователно много узрелите плодове трябва да се обработват възможно най-бързо.
- Нарязани плодове
Най-добре е да се съхранява в хладилник със сърцевината на авокадото. Ядрото отделя ензими, които предотвратяват окисляването. Лимоновият сок също е полезен тук.
- Парчета целулоза
Нарежете на парчета, пулпата може да се замрази много лесно. За целта обелете плодовете и ги опаковайте херметически. Парчетата се държат няколко месеца и могат да се размразят при необходимост.
Критика към консумацията на авокадо
Екологичната репутация на суперхрана е противоречива. Тъй като плодовете от авокадо често дълги пътища пътувайте до нас, те замърсяват нашата околна среда. Чувствителният плод има високи изисквания: в магазините е възможно да влезете неповредени само ако са опаковани поотделно и добре охладени.
- Изключително висока консумация на вода
Също така висока употреба на вода има отрицателно въздействие върху екологичния им баланс. Вече 1 кг - нуждаят се от около 5 - 6 плода 1000 литра вода, за да процъфтяват. Пет пъти повече домати биха могли да се поливат. Поради това огромно търсене на вода, сухите растящи страни често страдат от липса на вода.
- Нарастващо търсене
Той има и негативни последици нарастващо търсене в страните износителки. Необходими са по-големи площи и интензивно земеделие, за да се отговори на търсенето на суперхрани. В резултат на това се почистват повече горски площи и се използват повече пестициди.
- Обърнете внимание на произхода
Ето защо е много важно за това произход да се обърне внимание. Плодовете от Испания или Холандия са по-малко вредни за околната среда от тези от чужбина. Следователно трябва да се нарече екзотичната суперхрана специална луксозна храна и да не се разглежда като ежедневен заместител на маслото.
Често срещани въпроси за авокадото
Как мога да разпозная узряло авокадо?
Зрелите авокадо оказват леко натиск и имат нежно зелено стъбло. Ако е черен, плодът е презрял. Дали сортът „Hass“ е узрял, може да се види от кожата му: колкото по-черен е, толкова по-зрял е. Зеленият сорт „Fuerte“, от друга страна, не трябва да показва външно обезцветяване.
Колко авокадо на ден е здравословно?
Със 100 g авокадо вече покриваме около 25% от дневните ни нужди от мазнини. С това плодовете осигуряват и много калории. Ето защо плодовете трябва да се консумират умерено, въпреки здравословните му съставки. Ежедневната консумация също е "нездравословна" за нашата околна среда.
Откъде идват авокадото?
Ние произвеждаме нашите авокадо главно от Перу, Чили, Израел и Южна Африка. Плодове от Испания и Холандия също могат да се намерят все по-често, особено в магазините за биологични продукти.
Как се яде авокадо?
За да се стигне до пулпата, плодовете се разполовяват по дължина. Сърцевината може лесно да се отстрани от узрелите плодове. Авокадото често се яде сурово в салати, смутита или сокове. Те също са чудесна алтернатива на маслото за хляб.
Как е вкусът на авокадото?
Авокадото се различава по вкус в зависимост от сорта. Сортът “Fuerte” има мек, маслен аромат. Сортът "Hass" е малко по-интензивен и орехов.