Авокадо - как да ги ядем
Само преди 30 години авокадото се смяташе за луксозна храна. Днес той се предлага във всеки супермаркет и го е превърнал в много ястия като фиксирана съставка. Но какво всъщност са авокадото? Зеленчуци или плодове? От къде си? И кой е най-добрият начин да ги ядем? Ето какво трябва да знаете за авокадото.
Въпреки че повечето хора говорят за плодовете на авокадото, те всъщност са плодове, които растат на авокадовото дърво - лаврово растение. В немскоезичните страни авокадото често се нарича маслена круша поради кремообразната си консистенция или, поради текстурата на кожата си, като алигаторна круша. Плодът на авокадовото дърво е хермафродит - формално той се брои сред видовете плодове. Въпреки това, ако някой приеме тяхната употреба, те са разпределени за зеленчуци в германската търговия.
Откъде идва авокадото?
Първоначално авокадото идва от южно Мексико, където вече е било култивирано от ацтеките. На техния език авокадото се наричало „ahuacatl“, което, интересно, било и името на мъжкия тестис. Днес има няколкостотин сорта, които се отглеждат в много страни по света. Показаният тук сорт “Fuerte” е, заедно с авокадото Hass, най-известният в цял свят.
Как се яде авокадо?
За да получите вкусната каша от авокадото, трябва да продължите по следния начин:
1. Нарежете плодовете в средата около сърцевината
2. Използвайте лъжица, за да извадите сърцевината
3. Разхлабете пулпата с помощта на лъжица или я нарежете на парчета с размер на хапка с ножа за плодове
Ако не ядете авокадото веднага, можете да предотвратите покафеняването на пулпата, като напръскате лимонов или лимонов сок върху нея, или просто поставите ямката обратно в черупката с вече нарязаната пулпа.
Между другото, пулпата от авокадо никога не трябва да се вари, а само леко да се загрява или да се сервира сурова. В противен случай авокадото може да има горчив вкус. Авокадото е най-популярно в салати или като потапяне като мексиканско гуакамоле (рецепта) с месо на скара или чипс от тортила, но се препоръчва и в опаковки и коктейли от скариди.
Най-разпространеният препарат е пюрето на пюре с вилица или ръчен пасатор. Полученият по този начин мус от авокадо се подправя с билкова сол, черен пипер или лют червен пипер. В зависимост от вашия личен вкус, мусът от авокадо може да бъде рафиниран с чесън, краставица, кисело мляко и лук. Друга възможност за приготвяне е да вкусите с вар и захар. Смес от авокадо, пудра захар, сладка сметана, ракия и лют червен пипер дори се превръща в ликьор (рецепта). Освен това ценно масло може да се получи от авокадо чрез сложни методи за обработка, при което това се използва най-вече за козметични цели.
Как да ядем авокадо в други страни?
Всяка държава има свое собствено предпочитание да използва авокадо. В Тайван и Филипините например те се пюрират с мляко и захар и се пият като десерт. В Южна Америка сладоледът се прави от авокадо (рецепта). Японците ги използват за суши, като известния калифорнийски маки. В Индонезия се прави напитка от авокадо, мляко, кафе и ром. Крем супата от авокадо (рецепта) със сок от лайм и люти люти чушки също е много популярна там.
Авокадо - не е лесно удоволствие
Авокадото има най-високо съдържание на мазнини от всички познати плодове и зеленчуци. Но тъй като това са ненаситени мастни киселини, те се считат за много здравословни - поне за нас, хората. Важно е да знаете, че авокадото може да бъде много отровно за много животни. Токсинът persin се среща във всички части на растението и може да причини значително или дори фатално отравяне при коне, кучета и котки, зайци, морски свинчета, хамстери, риби и птици, но няма ефект върху хората.
Авокадото има огромна калорийна плътност. 100 g имат впечатляващите 160 kcal и съдържат 1 g протеин, 8,53 g въглехидрати, от които 6,7 g са фибри и 14,7 g мазнини.
Колко здравословно е авокадото?
Авокадото има положителен ефект за поддържане на здравословни нива на холестерола и има положително влияние върху смазването на ставите. Освен това достатъчният прием на мазнини е от съществено значение за производството на тестостерон, което не е без значение за потентността. Смята се, че името, дадено на тези плодове от ацтеките, е било именно поради това. В допълнение към мастните киселини авокадото съдържа и други полезни за здравето съставки, включително много витамини. Едва ли някой друг плод има повече витамин Е, което увеличава физическата работоспособност. Също така съдържа много витамин В6, който укрепва имунната система. Авокадото съдържа и биотин, който укрепва кожата, косата и ноктите.
Бихте ли искали сега да опитате здравословни ястия с авокадо? Независимо дали салата, супа, суши, дип или ликьор, "speisekarte.de" ви показва как и къде можете да получите сервирано авокадо. Просто използвайте търсенето на храни и съставки.
Снимка в статия: Авокадо от Dittaeva
Източник: Wikimedia, снимка на корицата от PublicDomainPictures на Pixabay