Атлас на; храна от Gilles Fumey General Food
В пет глави, съответстващи на петте акта на световна театрална пиеса, „Атласът на храната“ на Жил Фуми и Пиер Рафард поглежда назад към произхода на това, което ядем от хилядолетия. Без да забравяме да поставим под въпрос настоящите и бъдещите трансформации на храните.
Сюрреалистичната поезия на Пол Елуар за известно време и дълго време е фиксирала в нашето въображение това "Земята [беше] синя като оранжево". Разглеждайки корицата на Жил Фуми * и „Атласът на храната“ на Пиер Рафард, осъзнаваме преди всичко, че светът пасва на чиния. Че менюто му е толкова често, колкото и неизвестно за нас. Изработени от интимни образи, заровени отвъд нашите ретини. Изображения от ъгъла на улицата или от края на света, които придобиват значение благодарение на прецизната работа на двама географи. Около картите на Пиер Рафард, Жил Фуми тъче тези световни истории, които „Преоформете нашата визия за света [като дадете], за да видим онова, което не сме си представяли: силата на географското хранене в изграждането на нашето същество в света“.
По този начин, от триумвирата на избраните зърнени култури (ориз, пшеница, царевица) до този шеметен въпрос дали вкусът може да бъде глобален или не, ние напредваме в този Атлас, както в трилър, където фалшивите води ("любимото ястие на холандците идва от тяхната индонезийска колония, въпреки че последната ... не съществува там"; "италианското еспресо всъщност е кафе ... турско") са след разкрития („в своите творби Рембранд обяви развитието на индустриалното месо“; „Google има амбицията да стане следващият гигант на хранителната индустрия до 2020 г.“). С тази сигурност: „Храната днес е пълен социален факт. "