Аспержите се наричат „храна на царете“, вижте колко е здравословна и как можете да я приготвите -
Като продукт аспержите се появяват на пазара в два варианта: общ - зелен и луксозен - бял, с вариации в цената и употребата в кулинарното изкуство.
В зелената версия аспержите са предястие, съставка в салати и супи или гарнитура, придружаваща различни видове месо (обикновено риба и птици), които се сервират сурови, приготвени на пара, варени, горещо пържени (пържени с бъркалка - уок) или дори на барбекю в различни културни формули от азиатска до американска кухня.
Аспержите съдържат 93% вода, много малко калории и много малко натрий, освен това е добър източник на витамини (А, В6, С, Е, К), калций, магнезий, цинк, рутин (биофлавоноид), тимин (фосфат), рибофлавин (фосфат), ниацин (никотинова киселина или витамин В3), фолиева киселина, желязо, фосфор, калий, мед, магнезий, селен и хром - което го прави идеален при диети за отслабване, поддържане на тегло, поддържане на тонус и поддържане на интелектуални усилия и борба със стреса.
Аспержите имат изключителни свойства: детоксикират, действат против стареене, считат се за афродизиак, предпазват от рак, облекчават болката и възпалението в тялото, предотвратяват остеопорозата, намаляват риска от сърдечни заболявания и вродени дефекти.