Аспержи отгоре или хоп здравна телевизия
Бяло, зелено или лилаво? Аспержите се консумират не само заради вкуса си, но и с репутацията си на здравословен универсал. Но какво наистина може да направи? Много ценители се радват на сезона на аспержите всяка пролет. Дори египтяните го наричали „божествената храна“. Аспержите са древно лечебно растение и се считат за предпочитана храна, когато се появят стомашно-чревни оплаквания, жлъчни и чернодробни проблеми, както и диабет и помага при проблеми с пикочния мехур.
Топ здравословна храна
Аспержите са нискокалорични и следователно идеален зеленчук за тези с наднормено тегло. 100 грама аспержи имат само 16 килокалории. Състои се от 93 процента вода. Независимо от това, той съдържа много витамини и минерали. Един килограм аспержи покрива дневната нужда от витамин С и фолиева киселина. Този витамин В помага при умора и нарушения на концентрацията и ускорява метаболизма. Половината дневна нужда от витамини В1 и В2 е покрита с тази порция.
Аспержите са богати и на минерали като калий, калций, желязо, магнезий, мед и фосфор. Те са полезни за сърцето, костите и кръвообращението. Съдържанието на фибри в него е ниско, но съдържа много специално влакно, инулин. Счита се за пребиотик, което означава, че служи като храна за полезните чревни бактерии и следователно трябва да има положителен ефект върху чревната флора.
Аспержите детоксикират и се оттичат
Аспержите са зеленчук, богат на глутатион. Глутатионът е един от най-мощните антиоксиданти и следователно помага за детоксикация на замърсителите. Освен това има диуретичен ефект и дехидратира, за което се твърди, че е отговорна L-аспарагиновата киселина. Тази аминокиселина насърчава бъбречната активност и по този начин отделянето на вода. Поради това аспержите често се използват при цистит под формата на зачервена терапия и като превантивна мярка.
Но бъдете внимателни: аспарагинът също така повишава нивата на пикочна киселина и може да раздразни бъбреците. Пуринът, който съдържа, се превръща в пикочна киселина. Когато бъбреците не работят правилно, подаграта може да се развие, тъй като голямото количество пикочна киселина не може да бъде напълно елиминирано. Хората, които са склонни към камъни в бъбреците, също трябва да избягват аспержи и да се консултират с лекаря си.
Аспержите са чудесен универсал?
Освен това на аспержите се приписват още повече свойства. Според изследователи от университета HNB Garhwal аспержите имат антиоксидантни, имуностимулиращи, противовъзпалителни и антибактериални свойства. Казват също, че аспержите увеличават плодовитостта и предотвратяват или дори премахват увреждането на черния дроб. Също така трябва да има афродизиак ефект и да помага при болестта на Алцхаймер и рак. Няма обаче полезни проучвания по този въпрос. Подобно на много други зеленчуци, аспержите са богати на витамини и минерали. Това обаче не е чудотворно лекарство.
Био аспержите са по-здравословни
Въпреки че максимално допустимите нива на пестициди рядко се надвишават за аспержи, по-добре е да се купуват органични аспержи, тъй като остатъците от пестициди често се анализират. Корейско проучване също показа през 2018 г., че органичните аспержи съдържат повече биоактивни вещества от конвенционално отглежданите зеленчуци.
Свежестта се брои и за органичните зеленчуци, поради което аспержите трябва да се купуват най-добре на местно ниво от производителя, тъй като зеленчуците изискват максимум три дни след приготвянето. Той може да развие пълния си потенциал само ако всъщност е свеж.
Съхранявайте правилно и не приготвяйте в алуминий
Ако аспержите са много изсъхнали на дъното, трябва да ги оставите в магазина. Увити във влажна кърпа, аспержите могат да се държат в хладилника няколко дни. Наистина е прясно, когато скърца. Две пръчки се търкат заедно. Възможно е също така да ядете аспержи сурови и обелени, за да замразите и след това да ги обработите, докато са още замразени.
В никакъв случай зеленчуците не трябва да се приготвят в алуминиево фолио. Според Федералния институт за оценка на риска, храни с високо съдържание на сол или киселина не трябва да се готвят в алуминиево фолио. Същото важи: Ако се добави лимон в алуминиево фолио, съдържанието на алуминий се увеличава значително.
Омайващ енергия лукс добро
Според Федералната статистическа служба с 22 процента от площта аспержите са зеленчукът с най-голяма площ за отглеждане в Германия. По отношение на реколтата обаче тя е само под 3%. Така че се нуждае от големи площи за отглеждане със сравнително нисък добив. Други зеленчуци са далеч по-продуктивни и осигуряват значително по-голяма хранителна стойност.
Използването на енергия също е високо. Някои легла с аспержи имат подово отопление на полето, така че дръжките се отклоняват по-бързо дори при по-ниски температури. Особено голямо потребление на ресурси възниква, когато се внася от Перу например. Поради това е препоръчително да купувате аспержи от региона.
Машината не може да изрови пръчките достатъчно внимателно, нито може да прецени къде да я намушка. Ето защо рязането на аспержи все още е ръчна работа, което означава, че цената е съответно висока. Всеки, който иска да се наслади на аспержи, има малко или никакво време: На 24 юни, Ивановден, сезонът на аспержите отново приключва.