Аспержи - грах - зеленчуци - готварски клубове

Най-накрая пролетта (въпреки че днес отново се докладва за сняг до 900 метра), накрая аспержи, див чесън, киселец и всички онези вкусни пролетни неща.
На пазара имаше хубави глави от аспержи, плюс органичен замразен грах, кремообразен сос и хубав жасминов ориз, който да върви с него, вкусно.

Ето как имаше вкус на 3 души:

600 г глави аспержи
400 г био грах
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица масло
200 мл мляко
200 мл зеленчуков бульон
100 мл бяло вино
сол
пипер
1 чаена лъжичка лимонова кора
Някои листа от див чесън
Малко кисели листа
половин лют пипер

Първо пригответе соса бешамел, не, това няма да е брашното, което е било често в миналото, а вкусен кремообразен сос. Разтопете маслото в тенджера, разбъркайте брашното в него и го оставете да цвърчи малко, след това бавно изсипете млякото, добавете бульона и сега кипете бавно в продължение на 20 минути с толкова малко топлина, че то само мехурче от време на време.
Междувременно обелете аспержите колкото е необходимо, намалете наполовина по-дебелите пръчки и ги запържете в малко олио на лек огън, като обръщате отново и отново. Отнема около 10 минути, докато станат достатъчно меки, но все пак хапят. След около 6 минути добавете граха.
Нарежете на ситно листа от див чесън и киселец.
Сега сосът бешамел трябва да е добре сготвен и вкусът на брашното да изчезне. Добавете виното, оставете отново да заври и, ако все още е твърде дебело, добавете още малко бульон. Подправете със сол, прясно смлян пипер, ситно нарязания лют пипер и лимонова кора. Изсипете билките върху зеленчуците и сервирайте с ориз или прясно парче багета.

За Рут Шлегер

Тук аз, Рут Шлегер, записвам своите рецепти. Аз съм ентусиазиран готвач и се опитвам да нося нещо прясно приготвено от кухнята на масата всеки ден. Забавлявайте се, готвейки моите рецепти и се насладете на вашата храна.

Подобни рецепти

Коледно меню от 2012г

Нашето коледно меню 2012 беше, както следва: Предястие: Агнешка салата с печени кедрови ядки Основно ястие: Патешки гърди с портокалов сос и домашно приготвени юфка с панделки Със сигурност класика, ние винаги намираме това ястие за супер вкусно. Лошото дъждовно време ме вдъхнови да свърша малко повече работа в кухнята, така че имаше домашно приготвени юфка с панделки. Вижте рецептата тук. Десерт: Шоколадов сладолед с тиква крехка Ето, че ...

тиквена супа

Тиквена супа - това не е ли супата за есента? И така, преди да дойде зимата, нека ги приготвим: Първо нарязваме 400 г кореноплодни зеленчуци, т.е. моркови, целина, праз, корен от магданоз, пащърнак или, или, или; не трябва да се нарязва твърде малко, защото супата след това се пасира. Измийте тиква Хокайдо, нарежете на четвъртинки, семена ...

Пържени картофи с шунка и пържени яйца или бъркани яйца

За пореден път едно много просто, но вкусно земно ястие - пържени картофи с шунка и пържени яйца, копирани от Strammen Max, там е шунката и яйцата върху филия хляб. Измийте добре 900 г восъчни картофи и ги изтъркайте. (Ако картофите са органични, не ги белете, в противен случай може да е по-добре.

Borlotti боб супа

Тъй като често имам идеи за готвене спонтанно, рецептите, които отнема много време, често не са за мен. За щастие, повечето видове леща вече не трябва да се накисват, но често зърната на зърната все още трябва да се накисват. Вчера ми дойде идеята за боб чорба Borlotti. Без време за накисване, те бяха в тенджерата под налягане след 40 ...

Рибена супа

Днес ще приготвим нещо много благородно и вкусно: рибена супа с много зеленчуци, чеснов крем и чеснова багета. При 4 души се нуждаем от около 500 г риба и скариди, за предпочитане различни видове твърда риба и видове, които все още можете да ядете без колебание. Най-добро биологично качество, знам, че е по-скъпо, но нашите деца и внуци ...

Коментари

Това изглежда наистина вкусно. В момента използваме по-специално сезона на дивия чесън. Обичаме зелените листа

Опитахме го вчера и изглежда не само вкусно, но и вкусно.

Това ястие е точно за сезона на аспержите. Току-що купих нови аспержи вчера и се запитах какво мога да си внуша вкусно с него. Ще го пробвам утре, много благодаря.