Аспержи - Билков лексикон

Аспержи (Asparagus officinalis) е вид, принадлежащ към разред Asparagales и семейство Aspargaceae. Народни имена: зародиш, заешка сянка.

ниско съдържание

Произход, разпространение

Аспержите са местни както в Европа, така и в Азия и живеят предимно в морета и реки на двата континента. Вече е бил известен на древните египтяни и аспержите, които отглеждали, се наричали Asparagus officinalis. Древните гърци са консумирали друг вид аспержи, познат им, Asparagus acutifolius. Оттогава името му е записано, тъй като думата "аспержи" означава млад издънка или дръжка на гръцки. Първата писмена следа може да се намери в работата на Хипократ в т.е. От около 460-370. По това време той беше на почит главно заради лечебните му ефекти, имаше по-малко ежедневна храна. Той е бил използван като хранителна съставка от римляните, както е видно от оцелялото ръководство за отглеждане от писалката на Марк Порций Катон (т.е. около 200). Беше популярно мезе.

Съзнателното отглеждане на аспержи в Европа датира от няколко века, а завръщащите се от кръстоносните походи също донесоха със себе си семена от аспержи. A XVI. и XVII. Появява се като култивирано градинско растение от 16 век. Неговото отглеждане в селскостопански мащаб започва малко над 100 години на всеки континент. Аспержите не са значителна зеленчукова култура по отношение на площта си, но също така са много популярни в някои европейски страни, напоследък в Япония, Хонконг и Сингапур, така че са отлична експортна култура.