Аспартам - подсладител със странични ефекти Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz
Аспартамът съдържа точно толкова калории, колкото конвенционалната гранулирана захар. Тъй като обаче химикалът е около 200 пъти по-сладък, той може да се използва в значително по-ниска доза за подслаждане на нискокалорични храни. Хиляди „леки“ или „нулеви“ напитки, дъвки, кисели млека, десерти и сладкиши, спредове, ядки и зърнени закуски, горчица, сосове и консервирани сладко-кисели плодове, зеленчуци и риба съдържат подсладителя. Това е открито от химика Джеймс Л. Шлатер през 1965 г. и е одобрено в САЩ за използване в газирани напитки от 1983 г. През 90-те години на миналия век аспартамът беше разрешен до голяма степен без никакви ограничения за употреба в САЩ и 89 други страни, включително Швейцария. Стойността на ADI на подсладителя, т.е. приемливият дневен прием, е определена от американския орган по храните FDA на 40 милиграма на килограм телесно тегло. За одобрението и определянето на стойността на ADI властите до голяма степен разчитат на различни проучвания на фармацевтичната компания и производителя на аспартам G.D. Searle & Company, която оттогава е поета от мултинационалната Monsanto.
Как действа аспартамът?
Аспартамът се разпада на трите си изходни вещества при поглъщане Фенилаланин, Аспарагинова киселина и Метанол. Фенилаланин е незаменима аминокиселина, която функционира в мозъка като важен невротрансмитер (пратено вещество). За хора, които не могат да разграждат фенилаланин в организма поради метаболитно заболяване, продуктите, съдържащи аспартам, са много опасни, тъй като веществото лесно се натрупва в мозъка. Следователно трябва да се декларира източникът на фенилаланин в аспартамните продукти. Фенилаланинът също така понижава нивото на серотонин в мозъка при „здрави“ хора и според критиците в по-високи дози може да доведе до главоболие, загуба на паметта, промени в настроението и депресия. Аспарагинова киселина се казва, че е особено тревожно за децата, тъй като веществото може да преодолее кръвно-мозъчната бариера на детето и по този начин да атакува мозъчните клетки. Метанол се превръща във формалдехид и мравчена киселина при температури над 30 ° C. Последният, като невротоксин, благоприятства сериозни заболявания като Паркинсон или Алцхаймер; Смята се, че формалдехидът причинява рак.
Продуктите, съдържащи аспартам, трябва да се консумират с повишено внимание, а не само поради възможните странични ефекти върху здравето. Много експерти предполагат, че нискокалоричните продукти са фундаментално проблематични, тъй като те могат да доведат до глад, наддаване на тегло (вместо загуба на тегло) и/или ненормално поведение като хиперактивност при деца по различни физиологични и психологически причини. Тези реакции се дължат, например, на факта, че вкусовите рецептори са „измамени“ и тялото фалшиво се приспособява към приема на въглехидрати.
Ако искате да консумирате по-малко захар, трябва да се отучите от сладките, вместо да разчитате на леки продукти. Диабетиците, които въпреки това са най-вече зависими от подсладители, могат също да използват естествени, по-малко съмнителни алтернативи на аспартама, като стевия.
Странични ефекти на аспартама - публикувано от Американската администрация по храните и лекарствата FDA:
Тревожност, артрит, астма, астматични реакции, коремна болка, проблеми с контрола на кръвната захар (хипогликемия и хипергликемия), рак на мозъка, затруднено дишане, парене на очите и гърлото, болка при уриниране, болка в хълбока, хронична кашлица, хронична умора, депресия, диария, загуба на паметта, умора, екстремна жажда или глад, нарушения на кръвообращението, косопад, сърдечни аритмии, високо кръвно налягане, импотентност и сексуални проблеми, затруднения в концентрацията, инфекциозни заболявания, ларингит, нарушения на съня, сърбеж и кожни проблеми, подуване, мускулни крампи, световъртеж, гадене и повръщане, нервни проблеми, болки в ставите Затруднено дишане, затруднения със слуха, шум в ушите, менструални проблеми и промени в цикъла, болки в тялото, алергични реакции, състояния на паника, фобии, езикови нарушения, промени в личността, затруднено преглъщане, зрителни проблеми, наддаване на тегло.