Аспартам дяволът на добавките
Подсладителят аспартам и неговите странични ефекти
В неделя с Гюнтер Яух, а също и в понеделник с Франк Пласберг, нашата храна отново беше обсъдена. Какво ви дебелее, кое е нездравословно. Макдоналдс беше критикуван малко преди това в документален филм и светофарът за храна беше хвърлен обратно на ринга. Но дяволът сред нездравословните добавки не беше споменат: аспартам.
Твърде мазнини - твърде много мазнини по бедрата - твърде меки стомаха. Мнозина искат да променят това, особено в началото на годината. Отслабването е мотото. И много също използват диетични продукти. Само няколко души обаче знаят колко опасен и вреден е подсладителят аспартам.
Сладкото вещество е скрито под европейското съкращение E 951. Синтетично произведеният подсладител се продава и под наименованията NutraSweet или Canderel. Но без значение кое име сте избрали, ефектите са преплетени. Критиката винаги покълва, но се държи под завивките - малцина са наясно с подсладителя. И това, въпреки че много хора го поглъщат в големи количества всеки ден.
Аспартамът е почти 200 пъти по-сладък от нормалната захар и има ниско енергийно съдържание от само четири kcal/g. Следователно е чудесно подходящ за използване в диетични продукти като диетична кока-кола. Но подсладителят е широко представен и в дъвките.
Дори с производителя на аспартам човек може да слуша внимателно, тъй като в крайна сметка групата Монсанто - която също беше критикувана - първо пусна продукта на пазара. В момента Монсанто излиза на заглавията като най-големият производител на ГМ семена в света с договори за експлоатация.
Групата е отговорна и за развитието на дефолианта, използван във войната във Виетнам - хербицид, който кара листата на дърветата да отпадат бързо - агент Оранж. Аспартамът е открит случайно през 1965 г. и след това е пуснат на пазара от компания, придобита от Монсанто в средата на 80-те години. Патентът е изтекъл през 1992 г., което позволи на конкуренцията да навакса и спомогне за развитието му.
Опасни основни вещества
Подсладителят се произвежда от аминокиселините L-аспарагинова киселина и L-фенилаланин. След това крайният продукт изпомпва толкова много сладост, толкова много вкус в храната с твърденията за малко странични ефекти, че остава под въпрос дали всъщност все още може да бъде здравословен.
И същността на аспартама се разкрива в тялото: подсладителят се разпада на основните си вещества аспарагинова киселина, фенилаланин и малка част от метанола. По-специално фенилаланинът може да има разрушителни ефекти. За тези, които страдат от метаболитно заболяване фенилкетонурия, аспартамът може да се превърне в капан за здраве. Депресията, но и дългосрочното увреждане на мозъка, заплашва с метаболитно заболяване и паралелна консумация на апартам.
Но аспарагиновата киселина не е имунизирана и от странични ефекти. Депресията и хроничните неврологични увреждания - особено при деца - могат да доведат до по-високи нива на тази киселина. Кола и дъвка са често срещани причини за епилепсия, загуба на паметта и тумори?
Дяволът, който направихме сами
И именно корпорациите задоволяват тази жажда на потребителите. Компаниите, които използват всяка възможна възможност да хвърлят нов, още по-сладък продукт на пазара с всички налични средства. И след това да популяризираме това като иновативно супер нещо.
Рекламата трябва да води обществото - и го прави. Също и защото не искаме по друг начин. Така че въпросът остава от една страна: Кой хвърля нещо толкова нехуманно на пазара? Но също така: На кого може да се сервира подобно нещо и да се справи добре?
Толкова аспартам като Мефисто, като дявола на земята. Дявол, който някак си създадохме сами. Подсладител, който е невероятно сладък, но очевидно и невероятно опасен - сладка отрова. Отрова, която все още не е попаднала в главите на хората, ние предпочитаме да спорим безкрайно за светофара за храна, който така или иначе няма да попадне под черно и жълто.
(Текст: Джером Киршбаум/Снимка: Леа Х. от jugendfotos.de)
Печат на статия (PDF)