Асоциация за защита на правата на потребителите и пациентите
По време на замразяването водата вътре в клетките замръзва, разрушава клетъчната стена и след размразяване тази влага се освобождава. Според нашия опит не всички опаковки на продукта могат да съдържат това общо значително количество сок.
Има лесен начин лесно да проверите дали сте размразили преди с какъвто и да е вид замразен продукт: почувствайте внимателно очите си през опаковката. С правилно замразения продукт и съхраняването му по същия начин, плодовите зърна могат да бъдат „натрошени“, т.е. отделно, докато повторно замразените плодове се замразяват на по-малки или по-големи порции. Това е не само естетически проблем, но и влошаване на качеството.
ВИТАМИНОВОТО СЪДЪРЖАНИЕ НА ПЛОДОВЕТЕ СЕ НАМАЛЯВА? В предишната ни статия за хранителните добавки вече споменахме, че някои експерти казват, че съдържанието на витамини в плодовете тя е намаляла драстично през последните десетилетия, толкова много, че днес те едва съдържат ценни хранителни вещества. Основната причина за това е експлоатацията на производствените обекти, добавяйки, че непрекъснатото попълване на хранителни вещества може да предотврати това., но в контекста на земеделието, ориентирано към печалбата, производителите се стремят да постигнат възможно най-големи ползи при възможно най-ниските разходи.
Изследователи от тогавашния Университет за селскостопански науки Gödöllő (GATE) са изследвали съдържанието на витамини и минерали в домашните плодове и зеленчуци през 70-те години с помощта на лабораторен аналитичен метод и са установили, че в плодовете наистина има много малко витамин. Други са се опитали да опровергаят своите заключения с мотива, че измерените стойности не са от значение, тъй като до голяма степен зависят от производствения обект, на който се базира пробата, почвените условия, използваната технология на отглеждане, времето, валежите и много други фактори. Тоест, скептиците предполагат, че всички проби, взети от изследователския екип на GATE, идват от бедно на хранителни вещества място.
Разбира се, съвременното мащабно земеделие наистина е силно стресирано и изчерпва обработваемите почви, така че изобщо не бихме се изненадали, ако по-нови проучвания потвърдят предишни твърдения.
ЗА ЗАМРАЗЯВАНЕ По време на замразяването зрелите, безупречни, почистени, измити плодове се охлаждат при промишлени условия, за да се запази качеството и годни за по-дълъг период от време. Така консервираните плодове обикновено се поставят в найлонова торбичка или на теория във влагоустойчива картонена кутия.