Асоциация на общопрактикуващите лекари Oberbergischer Kreis - Изменение на климата и хранене

Днес беше публикувано проучване: 90% по-малко месо, 60% по-малко млечни продукти, повече зеленчуци, боб и зърнени култури водят до по-дълъг живот и осигуряват поминъка на 10 милиарда души: по-малко потребление на вода, по-малко консумация на енергия и по-малко потребление на земя за един Хора. Беше определена съгласуваността на диетата с ограниченията на натоварването на земните системи: устойчива диета за здравето и планетата: „Възможностите за поддържане на хранителната система в рамките на планетарните граници.“

лекари

Какво ядем и как се движим, също определя бъдещето на планетата.
http://www.futureoffood.ox.ac.uk/…/modelling-relationship-b…

Фактите: Консумацията на месо в Европа и САЩ е далеч над средната консумация на месо в световен мащаб (42,5 кг/година). По този начин производството и консумацията на месо допринасят за 22,5% от вредните за климата парникови газове. Целта от 1,5 градуса за стабилизиране на земната система ще бъде възможна само при драстично намалена консумация на месо, като в същото време диетата трябва да бъде здравословна. Световната организация по храните (FAO) препоръчва минимално количество от 20 g животински протеин дневно, консумацията в Германия в момента е 8 пъти по-голяма и 75 процента от населението "се кълне в месо". Това също така означава, че те се отклоняват от настоящите препоръки на Германското общество по хранене e.V. относно здравословното хранене.

Растителната диета с месо от време на време (флекситарна диета) ще доведе до значително по-малко екологични ресурси (земеделска земя, консумация на вода, замърсяване на климата) и в същото време ще предотврати много смъртни случаи от инфаркти, инсулти и рак (изчислено -16%).

В дългосрочен план става въпрос и за гарантиране на основните доставки на храна за 10 милиарда души по света с равни възможности.

Допълнителна информация по темата:

(Идеи за диета 2050)

Могат ли „разрушителните“ технологии да ни спасят? Прекъсването означава: Новите технологии изхвърлят всичко зад борда и унищожават предишните пазари: напълно нови продукти, дължащи се на нови производствени процеси:

"След първото опитомяване на растения и животни преди десет хиляди години, ние се сблъскахме с най-дълбокото, най-бързото и най-важното прекъсване на храните и селскостопанското производство. Това е преди всичко икономическо разстройство, предизвикано от протеини.
Цената на протеините ще бъде пет пъти по-евтина от животинския протеин до 2030 г. и десет пъти по-евтина до 2035 г., преди в крайна сметка да достигне цената на захарта. Те също така превъзхождат всички основни черти - по-питателни, по-здравословни, с по-добър вкус и по-практични с почти невъобразимо разнообразие. Това означава, че до 2030 г. съвременните хранителни продукти ще бъдат с по-високо качество и по-малко от половината производствени разходи, от които се нуждаят за животинските продукти, които заместват.

Въздействието на това прекъсване върху животновъдството ще бъде дълбоко. До 2030 г. броят на кравите в САЩ ще намалее с 50% и животновъдната индустрия на практика ще фалира. Всички други животновъдни отрасли ще претърпят подобна съдба, докато въздействието върху фермерите и бизнеса по веригата на стойността ще бъде сериозно.

Това е резултат от бързия напредък в прецизната биология, който ни позволи да постигнем огромен напредък в прецизната ферментация. Този процес ни позволява да програмираме микроорганизмите да произвеждат почти всяка сложна органична молекула.

Сега този напредък се комбинира с изцяло нов производствен модел, който ние наричаме „Храната като софтуер“. Това включва качване на отделни молекули, разработени от учени, в бази данни - молекулярни готварски книги, които хранителните инженери по целия свят могат да използват за проектиране на продукти в същия формат, както разработчиците на софтуер проектират приложения. Този модел осигурява постоянна итерация, така че продуктите да се подобряват бързо, като всяка версия е по-добра и по-евтина от предишната. Той също така осигурява производствена система, която е напълно децентрализирана и много по-стабилна и устойчива от индустриалното животновъдство, с ферментационни ферми в или в близост до градове.

Това бързо подобрение е в ярък контраст с модела на индустриално животновъдство, който почти достига своите граници по отношение на размера, обхвата и ефективността. Като най-неефективната и икономически уязвима част от тази система, кравешките продукти ще бъдат първите, които ще почувстват пълната сила на разрушителната сила на съвременните храни. Съвременните алтернативи са до 100 пъти по-ефективни от пространството, 10-25 пъти по-ефективно от ресурсите, 20 пъти по-ефективно от времето и 10 пъти по-ефективно от водата. Те също така произвеждат много по-малко отпадъци.