Артишок с в; сърцето на неговите предимства - Мари Клер

сърцето

Добавете към любимите на LuVo/iStock

Варени или сурови, в баригула или в яхния, поляти със зехтин или в ризото, артишокът може да се комбинира безкрайно във вашата кухня. Произхождащ от същото семейство като цикория, глухарчета или маруля, артишокът е ядлив трън. Успявайки да достигне 2 метра височина, той се събира, за да се консумира преди появата на цветето му. Всъщност, годни за консумация части са флоралните съдове - наречени артишок дъно - и листата - известни също като прицветници - чиято основа се консумира.

В зависимост от версията тя ще идва от Северна Африка, Египет или Етиопия. Във всеки случай гърците и римляните му приписват свойства на афродизиак. Според някои писания от 15-ти век, той дължи своето въвеждане във Франция на любовта, която Катрин Медичи изпитва към него. Нищо чудно, когато знаем неговите свойства, които ще ви накарат да промените мнението си за този твърде често пренебрегван зеленчук.

Хранителните стойности на артишок

Със своите 24 калории на 100 грама артишокът е шампион в диетата. Затова го консумирайте без умереност по време на лечение за отслабване. За 100 грама варено сърце от артишок пребройте 4 грама въглехидрати, 1 грам протеин и почти никакви мазнини. Феноменален.

От друга страна, трябва да внимавате как да го приготвите или консумирате. Накиснато в зехтин, конфи в гювеч или в ризото, именно акомпаниментът рискува да умножи калориите. Въпреки горчивия му вкус, научете се да го оценявате в най-простата му версия, за да се възползвате от всичките му предимства.