Артишок от Йерусалим: Вкусно в крем супа и Ко
Тези, които искат да се насладят на регионални продукти, са обвързани със сезоните. Lifeline ви казва кои храни са по сезон и следователно са особено свежи и вкусни на рафтовете на (супер) пазара с разнообразието от седмицата. Днес: артишок от Йерусалим.
Артишокът от Йерусалим се нарича още „слънчев корен“ или „земна круша“; растението принадлежи към семейство слънчогледови. The Лечебната сила на артишок от Йерусалим но не е в ярко жълтото си цвете, а в кореновите клубени под земята:
Артишокът от Йерусалим помага при диабет и затлъстяване
Поддържа кръвната захар и теглото стабилни: Сладкият вкус идва от Инулинови влакна. Подува се в стомаха и ви прави сити и доволни за дълго време. В същото време обаче не може да се разгради в тънките черва и да се използва от тялото. Артишокът от Йерусалим едва причинява повишаване на нивото на кръвната захар. Клубените съдържат само добри на сто грама 70 калории. Причината: Те се състоят от около 80 процента вода, така че те също допринасят за баланса на течностите!
Помага за храносмилането и защитата: Инулинът развива свойствата си в дебелото черво пребиотичен ефект. Това означава: Той насърчава развитието и активността на полезните чревни бактерии. А стабилната чревна флора е от съществено значение за един здравословно, подредено храносмилане и еластична имунна система. Между другото, това също се възползва от това Комплекс!
Странични ефекти на грудката: Инулинът може да причини метеоризъм
Опасност: При хора, които са чувствителни към него, несмилаемият инулин също може да стане Газове и храносмилателни проблеми като диария да води. Ако това се случи, трябва да ограничите консумацията на топинамбур или да го премахнете изобщо от менюто.
Предпазва сърцето: Забележително е и това височина Съдържание на калий грудката. Този минерал стабилизира сърдечния ритъм и укрепва сърдечния мускул. Съдържащият се в него магнезий е полезен и за сърдечно-съдовата система.
Усилвател на жизненоважно вещество: В допълнение към калия и магнезия, зеленчуците осигуряват на тялото провитамин А, витамини от група В, витамин С, калций и желязо.
Индийският клубен вкусва добре като супа от артишок от ерусалим, чипс или печени зеленчуци
Растението е достигнало Европа още през 17 век; Френски моряци ги докараха от Северна Америка и ги кръстиха на индийско племе. През 18 век артишокът от Йерусалим е заменен от по-популярния картоф.
Три века по-късно грудката завършва с леко сладникав и ядков вкус отново по-често на немски плочи. Слънчевият корен е през сезона от октомври до март.
Артишокът от Йерусалим има добър вкус, запечен в гювеча, приготвен в вкусни крем супи, като зеленчуков чипс от фурната или като пюре. Но може да се сервира и суров и настърган като салата.
Пригответе артишок от Йерусалим възможно най-свеж
Оттогава кореноплоден има тънка кожа, топинамбурът бързо ще се развали. Следователно трябва да се обработва бързо. За да не се зачерви клубена във въздуха, готвачите любители могат да добавят тире лимонов сок Йерусалимски артишок дай.
Рецепта за супа от артишок от Йерусалим
съставки за четирима души:
- 500 г артишок от Йерусалим
- 4 супени лъжици масло
- 1 глава лук
- Парче джинджифил (около 3 см)
- 350 мл зеленчуков бульон
- 150 мл сметана
- 50 мл портокалов сок
- Сол пипер
- 4 стръка розмарин
подготовка: Обелете йерусалимския артишок, лука и джинджифила, нарязани на кубчета. Запържва се в масло. Извадете около чаша, пълна със зеленчуци, и оставете настрана. Сол и черен пипер, изсипете бульона и сметаната отгоре и оставете да къкри 20 минути. Пюрирайте или прецедете, добавете портокалов сок. Добавете зеленчуците като гарнитура Супа от артишок от Йерусалим Гарнирайте с розмарин преди сервиране.