Артишок от Йерусалим - GEO

Отглеждане на зеленчуци: преоткриване на стари видове зеленчуци

Френски моряци донесоха в Европа артишок от Йерусалим (Helianthus tuberosus) в началото на 17 век, грудките от които скоро се превърнаха в желания деликатес във френските кралски дворове. Когато обаче в средата на 18-ти век картофът замества грудката от ерусалимски артишок, грудката изпада в забрава.

Многогодишното растение има жълти слънчогледи по стъблата си и зимува с коренища с големината на юмрук, грудки от топинамбур. Тези грудки на външен вид напомнят на джинджифил, с вкус подобен на артишок и могат да се приготвят като картофи. Артишокът от Йерусалим е идеален и за диабетици тип 2: той е пълен с фибри, има малко калории и почти не влияе на нивото на кръвната захар.

Култивиране: Отглеждането на артишок в градината е лесно, тъй като артишокът не поставя големи изисквания към местоположението му. През пролетта засадете клубените със семена като картофи, дълбоки около половин лопата и на разстояние около 40 сантиметра. Разхлабената, леко пясъчна почва на слънчево място е идеална.
Време за засаждане: Февруари до началото на май
жътва: Ноември до март
Консумирайте: Артишокът от йерусалим е много мек и се комбинира добре с месо и риба. Клубените са популярни и за супа или зеленчукови запеканки. Салатата от кореноплодни зеленчуци се рафинира сурова, настъргва се и се смесва с фино масло.
вкус: леко орехов, сладък
Забележка: Поради тънката си кожа грудките на артишок, за разлика от картофите, трудно могат да се съхраняват - те лесно гният. Грудките от топинамбур се съхраняват най-добре в земята, докато се приготвят.

Вашето устройство ще работи за
мобилна оферта за съжаление
неподдържани.